Употребление куриного бульона может вызвать в памяти воспоминания о вашем детстве, когда ваша мать предложила вам куриный суп, когда вы были больны, что может заставить вас задуматься, может ли бульон вылечить вашу простуду, как настаивала ваша мама. Ну, твоя мама была права.
В то время как преимущества куриного бульона могут быть немного преувеличены, горячий, прозрачный суп может облегчить ваши заторы и держать вас гидратированными. Это не панацея от вирусных инфекций, но куриный бульон имеет свое место в здоровой, сбалансированной диете.
Чаевые
Когда речь идет о пользе куриного бульона, горячий суп может облегчить симптомы простуды, но это не лекарство. Тем не менее, низкокалорийный напиток может обуздать ваш аппетит и помочь в ваших усилиях по снижению веса.
Что такое куриный бульон?
Когда дело доходит до чего-то такого простого и полезного, как куриный бульон, вы можете подумать, что вам не нужно спрашивать, что это такое. Но важно с кулинарной точки зрения понять, что именно считается куриным бульоном.
По словам профессионального шеф-повара Кулинарного института Америки, опубликованного Wiley в сентябре 2011 года, куриный бульон представляет собой медленную смесь куриных частей с косточкой, ароматных овощей, трав и специй. Цель бульона - создать прозрачный суп, который можно употреблять как есть.
Для сравнения, куриный бульон, по словам профессионального шеф-повара , сделан из костей курицы, вместе с ароматическими овощами, травами и специями, и используется в качестве основы для других продуктов, таких как суп или рагу, или как ароматная жидкость при приготовлении картофельного пюре или риса.
Куриный бульон и бульон не следует путать с консомой, которую можно приготовить из бульона или бульона. Этот французский суп очень ароматный, но должен быть кристально чистым и не содержать никаких ингредиентов, кроме самой жидкости.
Основной Рецепт Куриного бульона
В то время как домашний куриный бульон требует времени, приготовление минимально. Вы можете найти много рецептов куриного бульона, которые используют различные ингредиенты в Интернете. Простой рецепт куриного бульона может включать:
- 3 фунта курицы (с кожей, костью и мясом)
- 2 больших нарезанных лука
- 1 большая нарезанная палочка из сельдерея
- 2 большие нарезанные морковные палочки
- 1 лавровый лист
- 1 измельченный зубчик чеснока
- 1 веточка тимьяна
- 1 веточка петрушки
- 1 чайная ложка целого перца
Во-первых, вы хотите замочить курицу в холодной воде на час; затем процедить и промыть. Затем вы кладете курицу и остальные ингредиенты в кастрюлю и заливаете 3, 5 л холодной воды. Поставьте заполненный горшок на плиту и доведите смесь до кипения; затем выключите огонь, чтобы варить на медленном огне, и дайте ему готовиться в течение двух часов.
После приготовления попробуйте бульон и приправьте его солью и перцем по мере необходимости. Затем процедите жидкость через мелкое сито в емкость с крышкой и поместите свой бульон в холодильник. Позвольте ему сидеть на ночь, чтобы жир поднялся наверх и затвердел, чтобы вы могли снять его. Затем вы можете насладиться домашним куриным бульоном.
Куриный бульон Питание
Приготовление собственного куриного бульона - довольно простой способ контролировать ингредиенты. Хотя готовый куриный бульон, который вы найдете в продуктовом магазине, удобен, в нем, как правило, содержится много натрия. Хотя бульон с низким содержанием натрия обычно доступен.
Питание домашнего куриного бульона может варьироваться в зависимости от ингредиентов, которые вы добавляете. Возможно, вам удастся найти рецепт с информацией о питании для использования в качестве руководства. В общем, куриный бульон, который вы готовите с нуля, должен быть с низким содержанием калорий и натрия.
Вы можете использовать информацию о питании из готового к употреблению куриного бульона, чтобы дать вам представление о питании вашего домашнего бульона. Одна чашка готового к употреблению куриного бульона имеет:
- 15 калорий
- 2 грамма белка
- 0, 5 грамма жира
- 5 миллиграммов холестерина
- 1 грамм углеводов
По данным Министерства сельского хозяйства США, готовый к употреблению куриный бульон не является значительным источником каких-либо полезных для здоровья питательных веществ, кроме рибофлавина, обеспечивая 11 процентов суточной нормы. Но бульон содержит небольшое количество кальция, магния, калия, железа, меди, витамина В12, цинка, селена, ниацина и витамина Е.
Купленный в магазине куриный бульон является важным источником натрия, с 923 миллиграммами на чашку. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует употреблять не более 2300 мг натрия в день. Одна чашка готового к употреблению бульона соответствует более чем 40 процентам ежедневных рекомендаций. Если готовить собственный куриный бульон слишком много, ищите готовые к употреблению варианты с низким содержанием натрия, которые могут иметь около 70 миллиграммов на чашку.
Преимущества куриного бульона от болезней
Одна из причин, по которой вы можете найти куриный бульон настолько утешительным, заключается в том, что он является лекарством от болезни. На самом деле, это может быть ваш переход на еду, когда вы чувствуете себя не в своей погоде.
Согласно MedlinePlus, куриный суп был продвинут как средство от простуды с 12-го века. Теплый куриный бульон может помочь успокоить ваши симптомы и устранить застой, по крайней мере, временно. Это также хороший источник жидкости, которая поможет вам избежать обезвоживания. Однако, несмотря на то, что сказала ваша мать, куриный суп или простой куриный бульон не вылечит вас от простуды.
Хотя употребление куриного бульона не очень помогает при простуде, это хороший источник жидкости. Куриный бульон также легко переваривается и входит в состав предписанной прозрачной жидкой диеты, которую часто рекомендуют при возникновении проблем с пищеварением, таких как диарея, тошнота или рвота. Бульон также является источником некоторых электролитов, что важно, когда необходимо восполнить потери, вызванные диареей или рвотой.
Преимущества куриного бульона для веса
Когда дело доходит до потери веса, у вас, безусловно, есть много способов сделать это, некоторые более сложные, чем другие. Но если вы придерживаетесь здоровой, низкокалорийной диеты, вы можете обнаружить, что первоначально ваш голод почти не позволяет вам придерживаться своего плана. Но куриный бульон может быть все, что вам нужно, чтобы вы чувствовали себя сытыми, чтобы вы могли похудеть навсегда.
В соответствии с систематическим обзором и метаанализом, опубликованным в журнале « Еда поведения» в августе 2017 года, употребление пищи с низкой энергетической плотностью до приема пищи может помочь вам съесть меньше. Этот обзор включал в себя исследование, опубликованное в Аппетите в апреле 2007 года, которое показало, что употребление супа в различных формах, включая бульон, перед едой помогло участникам съесть на 20 процентов меньше калорий во время их обычной еды. Обратите внимание, это было небольшое исследование, в котором участвовало всего 60 человек.
Употребление куриного бульона, независимо от того, приготовили ли вы его самостоятельно или готовите к употреблению, перед тем, как съесть обед или ужин, может помочь вам почувствовать себя сытым, чтобы вы меньше ели. И имея всего около 15 калорий на чашку, вы можете пить бульон всякий раз, когда чувствуете желание перекусить, чтобы укротить аппетит.
Как насчет костного бульона?
Если вы пьете костный бульон перед сном, потому что слышали, что он может помочь разгладить эти морщины, вы можете пересмотреть это. Было много заявлений о пользе костного бульона для здоровья от улучшения прочности костей до уменьшения боли при артрите. К сожалению, согласно Harvard Health, нет никаких научных доказательств, подтверждающих эти утверждения.
Тем не менее, костный бульон может помочь убрать застой, очень похожий на куриный бульон, и может помочь уменьшить воспаление, хотя доказательства для обоих этих преимуществ также ограничены.
Нет ничего плохого в том, чтобы пить костный бульон, и это хороший источник белка с целым 12 граммами на чашку. Но это не чудодейственный бульон, как утверждается.
