Приготовление запеченных бараньих отбивных
Один из лучших способов приготовить бараньи отбивные для приготовления в духовке - это сначала положить их в маринад. Простые рецепты отбивной ягненка относительно легко найти, и многие из них содержат домашние маринады. Клиника Майо отмечает, что маринование мяса - это хороший способ добавить дополнительный вкус без добавления лишнего жира или других вредных для здоровья ингредиентов.
Перед помещением ягненка в мешок маринада, вы должны удалить лишний жир. Многие рецепты предлагают по-французски порезать бараньи отбивные, которые удаляют часть жира.
Чаевые
Отбивные из баранины, как стейк, следует готовить при комнатной температуре. Оставляя отбивные на прилавке для маринада, бараньи отбивные будут нагреваться, пока они наполнены ароматом.
Предлагаемый маринад включает в себя только несколько ингредиентов: ⅓ чашки оливкового масла, лимонного сока, розмарина, измельченного или измельченного чеснока, соли и перца. Чтобы приготовить маринад, смешайте все ингредиенты и вылейте их в пакет с отбивными.
Тогда запечатайте сумку, и позвольте этому маринад на рабочей поверхности. Вы также можете сделать сухие втирание в бараньи отбивные, которые обычно включают специи, соль и иногда оливковое масло.
Советы по выпечке из баранины
Один из рекомендуемых шагов при выпекании любого мяса, включая бараньи отбивные, - это сначала обжарить мясо. Обжаривая бараньи отбивные перед добавлением их в духовку, карамелизирует сахара в мясе и образует коричневую корочку снаружи. Это помогает сохранить вкус внутри и создает очень пикантный эффект.
Чтобы обжарить бараньи отбивные, сначала доведите их до комнатной температуры. Этот шаг может быть сделан во время маринадов ягненка. Когда котлеты будут комнатной температуры, разогрейте сковороду на сильном огне с небольшим количеством масла. Когда вы почти готовы поджарить бараньи отбивные, вы должны предварительно разогреть духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
Перед добавлением масла или другого жира в кастрюлю, вы должны рассмотреть несколько вещей. Во-первых, насколько жирной является баранья отбивная? Если в нем еще много жира, вам не нужно добавлять дополнительные жиры. Кроме того, если в используемом маринаде было лишнее количество жира, вам, вероятно, не нужно добавлять масло в кастрюлю.
Если это постное мясо или вы удалили большую часть жира, вам может понадобиться добавить немного дополнительного жира в кастрюлю. Лучшее масло для использования - оливковое масло, но вы можете использовать антипригарный спрей. Люди, пытающиеся ограничить потребление насыщенных жиров, должны избегать использования масла.
Чаевые
Не спешите нагревать сковороду! Если сковорода слишком холодная, мясо может прилипнуть к сковороде при переворачивании.
Когда кастрюля и масло очень горячие, добавьте отбивные ягненка. Вы должны услышать шипящий шум и заметить, как вокруг мяса прыгает жир. Как только вы положите баранью отбивную на сковороду, не перемещайте ее в течение 2-3 минут. Затем переверните мясо и обожгите его с другой стороны.
Как только вторая сторона опалилась, осторожно удалите бараньи отбивные из сковороды и поместите их на безопасную сковороду в духовке. Чтобы предотвратить прилипание, вы можете использовать нежирный спрей на сковороде перед добавлением отбивных. Согласно Министерству сельского хозяйства США, вы должны готовить бараньи отбивные до минимальной внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту. Вы можете использовать термометр для измерения внутренней температуры, вставив ее в середину отбивной.
Время приготовления может варьироваться в зависимости от вашей духовки. Согласно USDA, приблизительно 7 - 11 минут должны полностью приготовить отбивные ягненка. После того, как они приготовлены, вы должны оставить бараньи отбивные около 3 минут, прежде чем нарезать их. Время приготовления также может варьироваться в зависимости от толщины используемого среза, поэтому термометр является отличным инструментом для обеспечения того, чтобы отбивная из баранины достигла правильной температуры в духовке.
Наконец, обязательно следуйте правилам безопасной обработки мяса. Любую поверхность, соприкасающуюся с сырым мясом, следует мыть теплой водой с мылом или дезинфицирующим спреем или чистящим средством. Это включает в себя посуду, миски, столешницы и ваши руки. Принятие мер предосторожности может помочь предотвратить болезни пищевого происхождения.
