Салат Айсберг может быть свежим, освежающим дополнением к салатам или бутербродам, хотя его питательный состав меркнет рядом с его темно-зелеными родственниками. Более темные листья салата, такие как ромейн и красный лист, богаты витамином А, бета-каротином и другими питательными веществами, чем айсберг. Айсберг предлагает низкокалорийный источник пищевых волокон, в основном, в позвоночнике и ребрах головки салата. Айсберг также обеспечивает небольшое или умеренное количество калия, марганца, фолата, железа и нескольких необходимых витаминов.
Витамин к
Витамин К является самым значительным питательным предложением салата айсберг. Согласно данным по питанию Министерства сельского хозяйства США, в 1 чашке свободно упакованного измельченного салата айсберг содержится 13, 7 мкг витамина К, щедрая порция рекомендуется от 75 до 90 мкг для взрослых старше 19 лет. Этот жирорастворимый витамин имеет решающее значение для крови свертывание и для связывания кальция с костями, процесс, который поддерживает плотность костей.
Витамин а
Витамин А и его предшественник бета-каротин играют жизненно важную роль в поддержании здоровья ваших глаз, кожи и скелетных тканей. Вместе эти питательные вещества способствуют здоровью клеток кожи и слизистой оболочки, которые действуют как барьер против патогенов и предотвращают инфекцию. Чашка измельченного салата айсберг содержит 286 МЕ витамина А, жирорастворимого витамина. В салате Айсберг содержится небольшое количество бета-каротина, антиоксиданта, который придает темно-зеленым салатам, таким как ромейн, более насыщенный оттенок.
Витамин С
Чашка айсберга содержит 2 мг витамина С, антиоксиданта, который поддерживает вашу иммунную систему, способствует заживлению ран, помогает организму усваивать железо и способствует образованию костей и хрящей. Поскольку ваше тело вымывает избыточное количество этого водорастворимого витамина в моче, взрослые должны ежедневно потреблять от 75 до 90 мг из пищевых источников или пищевых добавок, сообщает Медицинский центр Университета Мэриленда.
Витамин В6
Производство красных кровяных телец и антител - две функции витамина B6, водорастворимого витамина. В6 также помогает вашему организму с белковым обменом и здоровой нервной функцией. Хотя содержание айсберга в салате по 0, 035 мг витамина В6 на чашку может показаться низким, рекомендуемая суточная доза для взрослых в Институте медицины составляет всего 1, 2–1, 7 мг в зависимости от вашего возраста и пола.
