Пить вишневый сок приносит больше пользы для здоровья, чем недостатков. Вы получите все преимущества от питательной ценности вишни в концентрированной форме. Вишня содержит антиоксидантные соединения, которые могут помочь уменьшить воспаление, предотвратить хроническое заболевание, лечить симптомы подагры и помочь при мышечной боли и выносливости во время тренировки. Они могут даже обеспечить вам лучший ночной сон.
Виды вишни
Два из наиболее продаваемых сортов вишни, выращиваемых в США, - это кислая, или кислая, вишня и черешня. Черешня, обычно Bing, представляет собой вишню темного цвета, которую обычно едят в свежем виде. Производители обычно делают вишневый сок из кислой вишни Монморенси, которая сохраняет свой ярко-красный цвет после сбора урожая.
Большинство исследований в области науки о питании выбирают для изучения потенциальной пользы для здоровья кислую вишню Монморенси.
Пищевые преимущества
Pro: на чашку терпкого вишневого сока приходится 159 калорий с очень небольшим количеством жира - 1, 45 грамма. Соковая вишня обеспечит вас всеми полезными витаминами, содержащимися в вишне, включая большое количество витаминов А и С, а также витаминов группы В - тиамин, рибофлавин, ниацин, В6, фолат, пантотеновая кислота и В12.
Вы также получите полезные минеральные вещества от вишни, включая кальций, марганец, калий, медь и цинк в дополнение к хорошему балансу жирных кислот омега-3.
Против: вишневый сок не является хорошим источником белка с 0, 83 г на чашку. Ваше тело нуждается в белке для построения и восстановления костей, мышц, хрящей и кожи.
Con: недостаток клетчатки
Хотя соки сохранят многие ценные питательные вещества в вишне, содержание клетчатки будет потеряно. Пищевые волокна важны. Он поддерживает работу пищеварительного тракта, который помогает поддерживать регулярность, обеспечивая объем вашего стула. Диетические рекомендации для американцев рекомендуют ежедневное потребление клетчатки от 22, 4 до 33, 6 г, в зависимости от вашего пола и возраста.
В вишневом соке отсутствует клетчатка, которая замедляет пищеварение, что полезно для контроля веса, потому что вы дольше чувствуете насыщение. Кроме того, по данным Американской кардиологической ассоциации, клетчатка может помочь снизить уровень холестерина в крови и снизить риск сердечных заболеваний, инсульта и диабета 2 типа.
Если вы готовите соки из собственной вишни, зарезервируйте немного мякоти и смешайте ее с вишневым соком, чтобы заменить потерянную клетчатку. Или добавьте мякоть к другим продуктам, таким как йогурт, овсянка или другие хлопья. Вы можете даже использовать мякоть, делая кексы или блины.
Con: высокое содержание сахара
Большая часть калорий в вишневом соке происходит из сахара. Министерство сельского хозяйства США сообщает, что кислый вишневый сок содержит 33 грамма сахара на чашку. Однако содержание сахара в коммерчески приготовленном соке может значительно варьироваться в зависимости от марки. Поскольку сок сделан из кислой вишни, производители часто добавляют сахар для вкуса.
Потребление слишком большого количества добавленного сахара может подвергнуть вас риску сердечно-сосудистых заболеваний, ожирения, диабета, высокого уровня холестерина в крови и кариеса. Диетические рекомендации рекомендуют ограничить потребление сахара менее чем на 10 процентов от ежедневного потребления калорий.
При покупке готового вишневого сока обязательно проверьте этикетку и выберите продукт, который не содержит чрезмерного добавления сахара.
Con: Проблемы с пищеварением
Сорбитол - это сахарный спирт, который естественным образом встречается во фруктах, особенно в вишне, или полу-искусственно производится и добавляется в качестве низкокалорийного подсластителя в вишневый сок и другие коммерческие продукты. Сорбитол является плохо усваиваемым углеводом и привлекает воду из кишечника, поэтому его слабительное действие может вызвать диарею, если употреблять его в избытке.
У некоторых людей, например, имеющих проблемы с нарушением всасывания, сорбит может вызвать вздутие живота, боль или спазмы; Жидкий стул; запор; чрезмерная отрыжка; и головная боль, согласно Nutrients Review.
Pro: источник энергии
Вишневый сок имеет высокое общее содержание углеводов - 37 грамм на чашку. Полезные для здоровья виды углеводов в вишневом соке важны в вашей диете для обеспечения организма глюкозой, которая преобразуется в энергию, используемую для поддержания функций организма и физической активности. Диетические рекомендации рекомендуют, чтобы потребление углеводов составляло не менее 130 грамм в день.
Хотя вы можете подумать, что углеводы могут сделать вас толстыми, метаанализ клинических испытаний показывает, что диеты, содержащие продукты с высоким содержанием углеводов, но с низким содержанием жиров, связаны с благотворным влиянием на управление весом и состав тела.
В исследовании, опубликованном в журнале Nutrients в 2018 году, участникам с избыточным весом давали растительную диету с высоким содержанием углеводов и высоким содержанием клетчатки и низким содержанием жиров. Через 16 недель основная группа испытала общую потерю массы тела и жира без добавления упражнений. Результаты также показали снижение резистентности к инсулину - состояние, при котором клетки вашего организма не используют сахар крови в качестве энергии.
Pro: облегчение боли при подагре
Вишневый сок содержит антиоксиданты и противовоспалительные средства, которые, как было показано, облегчают боль, связанную с подагрой. Подагра - это артритическое состояние, которое обычно характеризуется болью в области большого пальца и вокруг нее, но может также поражать ваши руки, запястья, локти и другие части тела. В качестве альтернативной медикаментозной терапии вишни использовались для лечения или облегчения симптомов подагры на протяжении десятилетий.
Подагра вызвана высоким содержанием мочевой кислоты в крови. Исследование, опубликованное Американским журналом медицины образа жизни в 2017 году, оценило влияние двух порций вишни на 10 пациенток по сравнению с контрольной группой. Через пять часов после употребления исследователи обнаружили, что в группе, которая употребляла вишню, уровень сывороточной мочевой кислоты снизился на 15%.
Другой обзор того же исследования показал, что у пациентов с подагрой, которые употребляли от 10 до 12 вишен в течение двух дней, вероятность последующих приступов подагры была на 35 процентов ниже.
Pro: улучшить вашу память
Вишневый сок содержит флавоноиды, в том числе антоцианы, которые являются антиоксидантами, ответственными за красный пигмент плода. Было обнаружено, что антоцианины имеют потенциальную пользу для памяти и психических процессов и могут замедлять процесс дегенеративных заболеваний мозга, таких как болезнь Альцгеймера.
В исследовании 2017 года оценивали потребление богатого антоцианином вишневого сока и его связь с когнитивной функцией у пожилых людей. Участники, которые потребляли 200 миллилитров (6, 5 унций) вишневого сока в день в течение 12 недель, показали улучшение речевой беглости, а также кратковременной и долгосрочной памяти.
Выводы, опубликованные в Европейском журнале питания, предполагают, что потребление вишневого сока может улучшить специфические когнитивные результаты у пожилых людей с легкой и умеренной деменцией.
Pro: восстановить быстрее от упражнений
Считается, что противовоспалительная и антиоксидантная способность вишни имеет эффект, сходный с эффектом нестероидных противовоспалительных препаратов, продаваемых без рецепта. Использование вишневого сока для головной боли или других болей может быть более естественной альтернативой облегчению боли.
Исследование, проведенное в 2015 году и опубликованное в Журнале Международного общества спортивного питания, показало, что терпкая вишня Montmorency помогла мужчинам в стойких тренировках. Полученные данные свидетельствуют о том, что добавки с вишней улучшают мышечную болезненность и сокращают время восстановления после интенсивных тренировок с уменьшением силы тела.
В другом пилотном исследовании, также опубликованном в журнале Международного общества спортивного питания в 2015 году, изучалось влияние вишневого сока Montmorency на стресс и ответную реакцию на воспаление дыхательных путей после марафона.
Результаты исследования показали, что у бегунов, которые пили кислый вишневый сок Montmorency за пять дней до, в день и через два дня после бега, отмечалось снижение воспаления и выраженность симптомов верхних дыхательных путей с более быстрым восстановлением силы по сравнению с теми, кто пил плацебо.
Pro: сон спокойной ночи
Недостаток сна может вызвать у вас физическое недомогание, стресс и беспокойство. Фонд психического здоровья утверждает, что недостаток сна может привести к болезням сердца, преждевременному старению и смерти в результате ДТП.
Кроме того, бессонница сна связана с повышенной распространенностью других расстройств, в том числе гипертонии, Диабет 2 типа и снижение когнитивной функции.
Оказывается, стакан вишневого сока перед сном может быть эффективным и естественным средством для сна. Вишня содержит мелатонин, соединение, хорошо известное своей способностью улучшать сон. Кроме того, исследователи обнаружили, что вишня также содержит триптофан, предшественник серотонина, который обладает потенциалом для лечения бессонницы и помогает регулировать циклы сна.
Пилотное исследование 2017 года в Университете штата Луизиана показало, что употребление кислого вишневого сока Montmorency помогает старшим больным бессонницей лучше спать. Участники пили 8 унций вишневого сока утром и ночью, за один-два часа до сна в течение двух недель.
Результаты, опубликованные в American Journal of Therapeutics , показали, что по сравнению с плацебо кислый вишневый сок значительно продлевает время сна на 84 минуты.
Pro: снизить кровяное давление
Согласно данным клинического испытания, проведенного в 2016 году, содержание полифенолов в вишне может объяснять его положительную пользу для сердечно-сосудистой системы, включая снижение артериального давления, инсулинорезистентности, концентрации холестерина и активности тромбоцитов. В исследовании изучалось влияние кислого вишневого сока Montmorency на пациентов с ранней гипертонией.
После употребления 60-миллилитровой дозы кислого вишневого сока испытуемые испытывали значительно пониженное систолическое артериальное давление в течение трех часов. Выводы исследования, опубликованные в Американском журнале клинического питания , показали, что фенольные кислоты в вишневом соке, возможно, были ответственны за полезное снижение артериального давления.
