Резистентность к инсулину - это состояние, при котором организм не использует инсулин должным образом. Поджелудочная железа высвобождает гормон инсулин в кровь, чтобы помочь преобразовать глюкозу, поступающую из пищи, в энергию. Поскольку мышцы, печень и клетки не могут эффективно использовать инсулин, в крови накапливается глюкоза. Арбуз с высоким содержанием сахара и может влиять на уровень глюкозы в крови, но он также может быть частью здорового питания.
Гликемический индекс
Гликемический индекс, или GI, ранжирует углеводы, содержащие продукты, включая напитки, в зависимости от того, как они влияют на уровень глюкозы в крови. Углеводсодержащая пища считается высоким по гликемическому индексу, если она имеет значение выше 70. Высокогликемическая пища быстро усваивается организмом, вызывая колебания уровня сахара в крови. Высокое содержание глюкозы в крови и избыточная секреция инсулина могут повредить поджелудочную железу и вызвать диабет 2 типа. Продукты с низким гликемическим индексом усваиваются медленнее и дольше остаются в пищеварительном тракте. Этот более медленный процесс не вызывает внезапной потребности поджелудочной железы в высвобождении большого количества инсулина, поэтому уровень сахара в крови увеличивается постепенно и регулируемым образом. Сбалансированный уровень сахара в крови может помочь снизить риск инсулинорезистентности.
Гликемическая нагрузка
Арбуз - это питательный фрукт с высоким гликемическим индексом, значение GI которого равно 72. Арбуз может оказывать такое же влияние на уровень глюкозы в крови, как и бублик, поскольку они имеют одинаковое значение GI. Однако GI углеводсодержащей пищи является неполной оценкой и не должен использоваться в качестве единственного критерия для определения продуктов, которые могут повлиять на уровень глюкозы в крови, согласно данным Университета здравоохранения штата Висконсин. Гликемическая нагрузка принимает во внимание GI, но также измеряет качество и количество углеводов в пищевых продуктах. Арбуз имеет высокий ГИ, но углеводов не так много, поэтому гликемическая нагрузка у арбуза относительно низкая. Вам придется съесть много арбуза, чтобы он сильно повлиял на уровень глюкозы в крови.
причины
Резистентность к инсулину связана с ожирением, гипертонией и высоким уровнем жира в крови. Эти условия могут увеличить риск развития диабета 2 типа и сердечно-сосудистых заболеваний. У вас может быть метаболический синдром или синдром инсулинорезистентности, если у вас есть несколько из этих факторов риска: измерение талии больше 40 дюймов для мужчин или 35 дюймов для женщин; уровень артериального давления выше 130/85 мм рт. и уровень глюкозы в крови натощак выше 100 мг дл. Уровень холестерина также важен; ЛПВП, или «хороший» холестерин, не должны быть ниже 40 мг для мужчин или ниже 50 мг для женщин.
Рекомендация
Порция арбуза на 1 cup стакана содержит 57 калорий, 14 г углеводов и 12 г сахара. Если вы обеспокоены тем, как арбуз может повлиять на уровень глюкозы в крови, ешьте его с белком, жиром или пищей с низким гликемическим индексом, такой как бобы или овсянка. Это замедлит всасывание глюкозы в кровоток. Поговорите с диетологом о проблемах потребления арбуза в рационе.
