Выпивая стакан свежего сока красной свеклы, вы получаете все питательные свойства свеклы и важных антиоксидантов, природных нитратов и противовоспалительных бетацианинов. Свекольный сок может повысить вашу энергию и выносливость, снизить артериальное давление, помочь вашему сердцу, снять депрессию и даже снизить риск некоторых видов рака.
Чаевые
Питьевой свекольный сок - это удобный, богатый питательными веществами, обезжиренный способ получить концентрированную полезность сырой или приготовленной свеклы, включая витамины, минералы и фитонутриенты.
Добавить клетчатку обратно в сок
Хотя соки сохранят много ценных питательных веществ из цельной свежей свеклы, вы потеряете некоторые важные преимущества для здоровья - содержание клетчатки. Вам нужна клетчатка в вашем рационе для хорошо функционирующего пищеварительного тракта и для поддержания вас в норме, обеспечивая объем вашего стула.
Пищевые волокна замедляют пищеварение, заставляя вас дольше чувствовать сытость. Это может помочь вам избежать переедания, что полезно для управления вашим весом . А клетчатка может помочь повысить уровень холестерина в крови и снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, инсульта и диабета 2 типа, по данным Американской кардиологической ассоциации.
Диетические рекомендации США рекомендуют ежедневное потребление клетчатки от 22, 4 до 33, 6 г, в зависимости от вашего пола и возраста. Еда вашей вареной и нарезанной свеклы обеспечит 1, 7 грамма клетчатки, или 7 процентов в день на полстакана; Примерно такое же количество органического свекольного сока дает 0, 5 г клетчатки.
После того, как вы сок сока свеклы, вы можете устранить это несоответствие, оставив часть мякоти, чтобы смешать обратно в свекольный напиток, чтобы заменить потерянную клетчатку. Или вы можете добавить мякоть в другие блюда, такие как салаты, супы или картофель фри.
Сладкий материал
Свекла содержит большое количество натуральных сахаров, а приготовление сока даст вам концентрированную дозу. В диетических рекомендациях говорится, что менее 10 процентов ваших ежедневных калорий должны поступать из сахара. Одна сырая цельная свекла содержит 5, 5 грамма сахара.
Учитывая, что для приготовления 1 чашки свекольного сока вам понадобится от двух до четырех свекл , содержание сахара может составлять от 11 до 20 или более граммов сахара на порцию сока. Эта сумма может иметь особое значение, если вы считаете калории, чтобы похудеть, или если у вас диабет.
Увеличение мышечной силы
Свекла содержит природные нитраты, которые являются предшественниками оксида азота. Оксид азота участвует в регуляции кровотока, сокращении мышц и дыхании в организме. Исследования показывают, что питье свекольного сока может не только улучшить ваши физические нагрузки , но и помочь в профилактике сердечных заболеваний .
Рандомизированное исследование в Медицинской школе Вашингтонского университета в Сент-Луисе доказало, что свекольный сок может улучшить мышечную функцию у пациентов с систолической сердечной недостаточностью. Неорганический нитрат в виде концентрированного сока свеклы вводили девяти субъектам с сердечной недостаточностью. Приведенное количество составило 140 миллилитров или около 2/3 стакана сока .
Выводы, опубликованные в Circulation: Heart Failure в 2015 году, показали, что участники исследования имели в среднем 13-процентное улучшение скорости и силы сокращения мышц. Исследователи предположили, что свекольный сок может улучшить другие аспекты физической функции у пациентов с заболеваниями сердца, повышая мышечную энергию.
Пониженное кровяное давление
Исследования показали, что питье свекольного сока оказывает положительное влияние на артериальное давление в краткосрочной и долгосрочной перспективе. В 2015 году исследование Американской кардиологической ассоциации показало, что ежедневное употребление сока красной свеклы приводит к снижению артериального давления у людей с гипертонией. Участники выпивали 250 миллилитров - около 1 стакана - свекольного сока каждый день в течение четырех недель и заметили некоторые положительные эффекты в течение 24 часов.
Выводы, опубликованные в журнале «Гипертония», показали, что у тех, кто употреблял свекольный сок, было отмечено 20-процентное улучшение эластичности кровеносных сосудов. Было высказано предположение, что высокий уровень нитратов в свекле является причиной снижения кровяного давления.
Обычно употребление в пищу цельной пищи - лучший способ получить больше питательных веществ. Но для понижения кровяного давления, вы на самом деле лучше сока свеклы, чтобы получить максимальную выгоду. Приготовление свеклы может уменьшить количество полезных для здоровья питательных веществ, но при приготовлении сока из сырой свеклы вы получите 100% фитонутриентов, которые могут помочь снизить ваше кровяное давление.
Антиоксидантные свойства для профилактики рака
Еще одним важным преимуществом свеклы является их богатый источник беталаинов, которые отвечают за насыщенный красный пигмент свеклы. Беталаин обладает сильными антиоксидантными, противовоспалительными и детоксикационными свойствами, которые во многом полезны для здоровья.
Кроме того, в 2015 году журнал Nutrients отметил, что химиотерапевтическая активность беталаинов, как было показано, защищает от окислительного стресса для лечения воспаления в клетках рака легких, кожи и печени . Неопровержимые доказательства также показали, что беталаины убивают клетки рака толстой кишки, а также клетки рака молочной железы .
Повысить спортивные результаты
Из-за нитратов, которые превращаются в полезный оксид азота в желудке, свекольный напиток перед тренировкой может помочь вам получить максимальную отдачу от тренировок. Журнал прикладной физиологии показал, что нитраты оказывают положительное влияние на митохондрии, где вырабатывается энергия для ваших клеток для осуществления деятельности. Исследование, проведенное в 2017 году, показало, что нитраты в свекольном соке увеличивают диапазон и скорость способности мышц эффективно сокращаться во время упражнений с большой мышечной массой.
Другое исследование показало, что богатый нитратами свекольный сок улучшает спортивные результаты у 19 здоровых неподготовленных мужчин. Результаты, опубликованные в журнале «Медицина и наука в спорте и упражнениях» в 2014 году, отмечают положительное влияние на сердечно-сосудистую функцию в покое и энергетический обмен во время упражнений.
Нитраты снижают затраты кислорода на упражнения, улучшают приток крови к мышцам и усиливают оксигенацию, что играет важную роль в повышении выносливости и работоспособности. Окленд, Спортивная медицина Новой Зеландии, опубликовал исследование 2014 года, которое показало, что у испытуемых из группы свекольного сока было 15-процентное увеличенное время до истощения во время бега, в дополнение к увеличению мощности и количества повторений упражнений с отягощениями.
Преимущества от фолата
Свекла и свекольный сок являются хорошим источником фолиевой кислоты. Фолиевая кислота является витамином группы В, который необходим вашему организму для выработки красных и белых кровяных клеток в костном мозге. Вам также нужно фолиевой кислоты для получения энергии из углеводов и для производства ДНК и РНК.
Фолат особенно важен для женщин детородного возраста с планами на будущее, чтобы предотвратить низкий вес при рождении и обеспечить правильное развитие вашего ребенка. Дефицит фолиевой кислоты может способствовать более высокому риску серьезных врожденных дефектов мозга или позвоночника вашего ребенка.
Низкие уровни фолата также были связаны с депрессией. Метаанализ 2017 года, опубликованный в журнале «Психиатрические исследования», показал, что фолат повышает эффективность антидепрессантов и предполагает, что фолат может быть полезен для пациентов с депрессией.
Марганец для иммунной функции
Выпивая стакан свекольного сока, вы получите щедрое количество марганца. Марганец - это важный минерал, который необходим вашему организму для синтеза и активации многих ферментов, которые регулируют обмен веществ и способствуют нормальному функционированию вашей иммунной системы . Как важный антиоксидант, марганец защищает от свободных радикалов, которые являются молекулами, которые повреждают ваши клетки и вызывают многие хронические заболевания.
Основным антиоксидантом в митохондриях является марганцевая супероксиддисмутаза (MnSOD). Митохондрии способны потреблять более 90 процентов кислорода, используемого клетками, и поэтому особенно уязвимы для окислительного стресса, согласно Институту Линуса Полинга. MnSOD помогает бороться с негативным воздействием свободных радикалов, превращая супероксид - большие реакционноспособные молекулы кислорода - в более мелкие молекулы, которые менее вредны для ваших клеток.
Из сырой или вареной свеклы?
Вы можете приготовить полезный свекольный напиток из сырой свеклы или приготовить ее сначала. Если вы готовите соки из сырой свеклы, вы должны убедиться, что она хорошо очищена от грязи или очищена.
В исследовании 2016 года, опубликованном в Acta Scientiarum Polononrum Technologia Alimentaria, сообщалось, что нагревание бетацианина приводило к потере антиоксидантной способности примерно на 7 процентов. Хотя это количество незначительно, учтите, что приготовление пищи также снижает содержание витаминов и минералов в свекле. Поэтому вы можете выбрать приготовление сока в сыром виде вместо вареной свеклы, чтобы получить максимальную пользу.
Некоторое различие в важности содержания питательных веществ между сырой и вареной свеклой заключается в следующем. Эти значения приведены для двух свекл, каждая диаметром 2 дюйма.
- Витамин С: сырой, 8 мг; приготовленный, 3, 6 миллиграмма
- Витамин А: сырье, 54 международных единиц; приготовлено, 35 международных единиц
- Фолат: сырой, 178, 8 мкг; приготовлено, 80 мкг
- Кальций: сырой, 26, 2 миллиграмма; приготовленный, 16 миллиграмм
- Калий: сырой, 534 мг; приготовленный, 305 мг
Независимо от того, хотите ли вы приготовить свекольный напиток из вареной или сырой свеклы, вы получите множество других витаминов и минералов, в том числе:
- Витамин к
- Витамины группы В - тиамин, рибофлавин, ниацин, В6, фолат и пантотеновая кислота
- Утюг
- марганца
- магниевый
- фосфор
- калий
- натрий
- цинк
- Селен
