Употребление чайных листьев не является хорошей идеей, потому что вы с большей вероятностью проглатываете любые загрязнения, присутствующие в чае. Тем не менее, употребление настоя черного, зеленого, белого и улунского чая приносит много пользы для здоровья.
Чаевые
Лучше избегать употребления чайных листьев из-за содержания тяжелых металлов. Вместо этого пейте заваренный чай.
Еда чайных листьев
В октябре 2013 года в журнале токсикологии было опубликовано исследование, в котором измерялись контаминанты тяжелых металлов, таких как свинец, алюминий и ртуть, в чайных листьях и заваренном чае. Результаты показали, что некоторые металлы связаны с заваркой таким образом, что они не попадают в настой заваренного чая. Из 30 протестированных образцов чайных листьев 18 содержали ртуть, но ни в одном из образцов заваренного чая не было обнаруженных уровней токсичного металла.
В исследовании « Journal of Toxicology» все образцы чая содержали значительное количество алюминия в диапазоне от 568 до 3287 нанограмм. Даже в образцах органического чая были примеси.
Все сваренные чаи также имеют обнаруживаемые уровни алюминия. Чаи, заваренные в течение 3 минут, содержали от 1131 до 8, 324 микрограмма, в то время как чаи, заваренные в течение 15 минут, содержали от 1413 до 11, 449 микрограмма. (Имейте в виду, что в 1 микрограмме содержится 1000 нанограмм.)
Это указывает на то, что чайные листья содержат гораздо более высокие уровни загрязнения, чем заваренный чай. Полученные данные также показывают, что, если чай дольше погружаться, это приводит к повышению уровня загрязнения в чае. Лучше всего ограничить время приготовления до 3 минут.
В исследовании были проанализированы только образцы не травяных чаев. Разумно предположить, что анализ травяных чаев, таких как йерба мате, дал бы аналогичные результаты.
В свете результатов исследования, не используйте чайные листья в качестве пищи. Добавление чайных листьев в коктейли также не рекомендуется.
Различные виды чая
Зеленый, белый, улун и черный чай происходят из одного и того же растения - Camellia sinensis , утверждает Американский институт исследования рака. Чай растет в популярности, тенденция, возможно, подпитывается его предполагаемыми преимуществами.
Травяные чаи получают из корней, листьев, цветов и семян других растений. Хотя травяные чаи могут содержать полезные ингредиенты, они недостаточно исследованы, чтобы делать выводы о пользе для здоровья, говорит Harvard Health.
Четыре сорта Camellia sinensis собирают одинаково. Различия в чае связаны с тем, как они обрабатываются.
Чтобы сделать черный чай, листья измельчают и рвут, а затем дают окислиться, процесс, вызывающий потемнение, объясняет Harvard Health. При приготовлении зеленого чая листья нагревают или быстро пропаривают, чтобы предотвратить процесс окисления. Журнал токсикологического исследования описывает чай улун как имеющий уровень окисления между зеленым и черным чаем. Белый чай состоит из молодых заваренных и сухих листьев чая.
Все четыре вида чая содержат кофеин, множество антиоксидантов, аминокислоту под названием L-теанин и минералы марганец и фтор.
Преимущества чая
Веками чай пользовался и почитался культурами всего мира. По данным Академии питания и диетологии (AND), исследования подтверждают некоторые преимущества для здоровья, связанные с напитком.
Наиболее убедительные доказательства связаны со здоровьем сердца. Исследования показывают, что черный чай снижает частоту сердечных приступов, в то время как зеленый чай связан с более низким уровнем общего холестерина, плохого холестерина и триглицеридов, а также более высоким уровнем хорошего холестерина.
Доказательства противоракового эффекта не так сильны, но исследования показывают, что антиоксиданты в зеленом чае, называемые катехинами, могут быть полезны для этой болезни. Исследования противоракового эффекта черного чая противоречивы.
Другие ограниченные исследования предполагают, что чай может помочь предотвратить потерю зубов и способствовать регулированию веса, отмечает AND.
Harvard Health рекомендует потребителям избегать чаев в бутылках, которые содержат большое количество сахара. Добавление небольшого количества сахара в чай - это хорошо, но добавление избыточного количества, скорее всего, сведет на нет возможные преимущества.
