Черный перец имеет долгую историю в человеческой культуре - Университет Висконсина отмечает, что каждая цивилизация в истории человечества использовала его, и что когда-то перчинки использовались в качестве валюты на побережье Малабара. Как и многие специи, черный перец содержит мало калорий - чайная ложка перца содержит 7 калорий. Употребление в пищу черного перца также увеличивает потребление минеральных веществ и фитонутриентов и может снизить риск заболевания.
Источник марганца
Использование черного перца в вашей кулинарии поможет вам потреблять больше марганца. Чайная ложка черного перца содержит 370 микрограммов марганца, что составляет 21 процент от ежедневного потребления для женщин, рекомендованного Институтом медицины, и 16 процентов для мужчин. Содержание марганца черного перца активирует ферменты, необходимые клеткам для метаболизма питательных веществ, включая белки и жиры. Употребление достаточного количества марганца в рационе также способствует здоровому развитию костей, а марганец помогает вырабатывать коллаген, необходимый для заживления ран.
Преимущества для потери веса
Черный перец в вашей кулинарии может также помочь вам похудеть. Черный перец - наряду с другими специями, такими как имбирь - действует как термогенный, согласно исследованию, опубликованному в «Физиологии и поведении» в 2006 году. Это означает, что он увеличивает ваш метаболизм. Другое исследование, опубликованное в «Журнале сельскохозяйственной и пищевой химии» в 2012 году, показало, что пиперин - химическое вещество черного перца - подавляет гены, необходимые для роста новых жировых клеток, и, как следствие, борется с развитием новых жировые клетки. Хотя необходимы дополнительные исследования, чтобы выяснить, насколько хорошо черный перец помогает в потере веса, он может помочь вам достичь или поддерживать здоровый вес.
Борьба с раком
Добавление черного перца в рацион может также помочь предотвратить рак. Пиперин в черном перце влияет на пролиферацию ваших клеток и борется с пролиферацией раковых клеток прямой кишки, согласно исследованию, опубликованному в «Экспериментальной и молекулярной патологии» в 2013 году. Исследование также показало, что пиперин подвергает раковые клетки прямой кишки воздействию активных форм кислорода - - токсичные химические вещества, которые убивают раковые клетки. В дополнительном исследовании, опубликованном в январе 2013 года в журнале «Journal of Nutritional Biochemistry», сообщается, что пиперин в черном перце препятствует росту новых кровеносных сосудов в опухолях, задерживая их рост.
Сердечно-сосудистые преимущества
Черный перец способствует здоровому питанию сердца и укрепляет сердечно-сосудистую систему. Исследование на животных, опубликованное в ноябрьском выпуске «Клеточная биохимия и биофизика» в 2013 году, показало, что пиперин помогает регулировать кровяное давление и уменьшает воспаление, которое в противном случае могло бы способствовать развитию сердечно-сосудистых заболеваний. Черный перец также содержит мало натрия, всего 1 миллиграмм на 1 чайную ложку порции целого перца - менее 1 процента от вашей суточной нормы. Использование черного перца в качестве приправы вместо столовой соли или натриевых приправ улучшает ваше сердечно-сосудистое здоровье.
