Ферменты протеазы расщепляют или изменяют состав белков или пептидов. По словам Медицинского центра Нью-Йоркского университета Лангоне, считается, что, помимо важности для процесса пищеварения и обмена веществ, некоторые ферменты протеазы улучшают воспаление и укрепляют иммунную систему. Хотя ферменты протеазы можно принимать в форме добавок и добавлять в определенные продукты, эти ферменты также встречаются в природе в определенных фруктах. Если вас беспокоит воспаление, проблемы с пищеварением или любое другое состояние здоровья, обратитесь к врачу.
Папайя
Папайя является очень мощным источником протеазного фермента папаина, а также аналогичного фермента хмиопапаина. Эти ферменты обладают противовоспалительным механизмом и могут также играть роль в заживлении ожогов, согласно выпуску 2013 года «Журнала исследований лекарственных растений». Несмотря на то, что папаин считается полезным для облегчения некоторых из этих проблем со здоровьем, он не известен как лекарство от любого заболевания.
Ананас
По словам MedlinePlus.com, ананас является отличным источником протеазосодержащего соединения бромелаина, который, как считается, помогает пищеварению, а также уменьшает свертываемость крови и воспаление. Кроме того, бромелайн может обладать способностью уменьшать рост некоторых видов опухолей. Тем не менее, MedlinePlus подчеркивает, что эти преимущества не были научно доказаны, и что ананас не является лекарством от любого заболевания. Бромелайн часто извлекается из ядра или стебля ананаса для использования в добавках.
киви
Согласно данным Drugs.com, киви содержит актинидин, протеолитический фермент с активностью, сходной с папаином. Актинидин содержит половину растворимого белка киви. В некоторых случаях актинидин может быть аллергеном, а иногда связан с гиперчувствительной реакцией в течение нескольких минут после приема киви. Как сообщает Drugs.com, иногда в качестве тендеризатора мяса используется фруктовый сок киви, отчасти из-за протеолитической активности актинидина.
