По данным Министерства сельского хозяйства США, вишни ацеролы содержат больше витамина С, чем все другие источники пищи. Сок ацеролы является настолько богатым источником, что MedlinePlus предостерегает от употребления сока, если вы также принимаете добавки с витамином С. Независимо от того, знаете ли вы их как вишни ацеролы или по другим именам, таким как вишня Барбадос и вишня Вест-Индиан, есть вероятность, что вы найдете их только в качестве добавок или в соках, потому что свежие фрукты очень скоропортящиеся.
Основы об ацероле Вишня
Вечнозеленые деревья ацеролы процветают в теплом климате Южной Америки, Центральной Америки, Калифорнии, Техаса и Флориды. Плоды с дерева созревают до диаметра от 0, 5 до 1 дюйма и развиваются в ярко-красные вишни. После сбора вишни быстро портятся, и через 4 часа после сбора заметны неаппетитные изменения. Они быстро бродят и становятся непригодными для использования в течение 3-5 дней. При замерзании они, как правило, распадаются при оттаивании, поэтому их лучше всего использовать в джемах, сиропах и соках.
Низкокалорийный и обезжиренный
Порция сырой вишни ацеролы на 1 чашку содержит 31 обезжиренных калорий, 7, 5 грамма общих углеводов и 1 грамм клетчатки. Министерство сельского хозяйства США не сообщает о содержании сахара в сырой вишне ацеролы. Однако порция сырого сока ацеролы в 1 чашке содержит 11 грамм сахара, поэтому почти все 12 грамм углеводов сока происходят из натурального сахара. Одна чашка сока имеет 56 калорий и сохраняет почти 1 грамм клетчатки.
Лучший источник витамина С
Свежий сок ацеролы содержит в 13 раз больше витамина С, чем равная порция апельсинового сока. Вы получите 1 644 мг витамина С из 1 чашки свежих фруктов и 3 872 мг из 1 чашки сока. Эти значения намного превышают рекомендованную суточную норму в 75 мг для женщин и 90 мг для мужчин. Побочные эффекты от приема слишком большого количества витамина С возникают редко, хотя, по данным Управления пищевых добавок, могут возникнуть такие общие проблемы, как диарея, тошнота и судороги. Прием большого количества добавок может увеличить риск развития камней в почках. Чтобы избежать потенциальных проблем со здоровьем, взрослые не должны потреблять более 2000 миллиграммов в день, предостерегает Управление диетических добавок.
Больше питательных веществ
Наслаждайтесь 1 чашкой сока ацеролы, и вы получите 1232 международных единицы витамина А, в основном в форме бета-каротина. Та же самая порция свежих ягод имеет примерно половину этого количества. Сок также является хорошим источником железа, а в соке и фруктах содержится небольшое количество калия, магния и фолата. Если вы можете найти свежие фрукты, вишни ацеролы содержат флавоноиды, которые обладают антиоксидантными свойствами. К сожалению, большинство флавоноидов теряется, когда вишня перерабатывается в сок, согласно отчету, опубликованному в июньском номере журнала «Состав и анализ пищевых продуктов» за 2009 год.
