Пищеварительный тракт человека выполняет функцию расщепления частиц пищи на более мелкие молекулы, которые организм может поглощать через слизистую оболочку тонкого кишечника. Организм выполняет два основных типа пищеварения; Механическое пищеварение включает в себя физическое расщепление пищи, такое как действие жевания, а химическое пищеварение включает пищеварительную кислоту, пищеварительные ферменты и соли желчи, которые также обычно называют желчными кислотами или просто желчью. Соли желчи и пищеварительные ферменты выполняют разные функции в разных отделах пищеварительного тракта.
производство
Несколько разных желез производят пищеварительные ферменты. Слюнные железы производят и выделяют слюну, которая содержит пищеварительный фермент, известный как слюнная амилаза. По мере того, как пища поступает в желудок, в процессе пищеварения помогают два дополнительных фермента: пепсин и желудочная амилаза. Поджелудочная железа, классифицируемая как твердый пищеварительный орган, потому что пища не проходит через нее, выделяет три пищеварительных фермента, известные как амилаза поджелудочной железы, протеаза поджелудочной железы и липаза поджелудочной железы. В отличие от этих ферментов печень вырабатывает соли желчи и выделяет вещество в желчный пузырь, который хранит его до тех пор, пока он не понадобится в тонкой кишке.
Тип вещества
Пищеварительные ферменты - это белки, которые усиливают биохимические реакции, которые происходят в пищеварительном тракте. Хотя желудочная кислота, вырабатываемая клетками, выстилающими желудок, выполняет основную часть пищеварительного процесса, пищеварительные ферменты ускоряют этот процесс, расщепляя различные типы пищевых молекул. Желчь описывает жидкость, вырабатываемую в печени, которая содержит воду, электролиты и органические молекулы, включая желчные кислоты, холестерин, жиры и билирубин - отходы, образующиеся при разрушении старых эритроцитов. Печень использует холестерин для производства двух основных желчных кислот: желчной кислоты и хенодезоксихолевой кислоты. Когда желчные кислоты соединяются с аминокислотами глицином или таурином, они образуют соли желчных кислот.
функция
Различные типы пищеварительных ферментов расщепляют различные типы макроэлементов - те питательные вещества, которые нужны организму в больших количествах. Ферменты амилазы расщепляют молекулы углеводов. Амилаза слюны и желудочная амилаза расщепляют длинные цепочки молекул сахара на более мелкие молекулы, состоящие только из двух сахаров, в то время как панкреатическая амилаза еще больше расщепляет их до простого сахара, известного как глюкоза. Пепсин, классифицируемый как фермент протеаза, и протеаза поджелудочной железы расщепляют сложные белки на отдельные аминокислоты, которые организм может усваивать. Панкреатическая липаза расщепляет молекулы жира. Для работы липазы поджелудочной железы жир должен смешиваться с пищеварительными жидкостями. Поскольку соли желчных кислот содержат жирорастворимую часть и водорастворимую часть, они действуют как детергент, заставляя жировые шарики распадаться на крошечные капельки, которые позволяют ферменту липазе получать доступ и расщеплять жир.
Место расположения
Пищеварительные ферменты работают по всему пищеварительному тракту, от первого контакта с пищей во рту до тонкой кишки, где организм поглощает большинство питательных веществ. Соли желчи вступают в контакт с частицами пищи только в тонкой кишке.
