Большинство из нас не думают о питательной ценности вишни, когда мы закусываем их летом. Если вы едите черную вишню или терпкую вишню, вы получаете сладкое лакомство, которое имеет ряд преимуществ для здоровья. К сожалению для нас, выпечка вишневого пирога сводит на нет большинство из них.
Чаевые
Вишня обеспечивает организм глюкозой, ее предпочтительным источником энергии. По данным USDA FoodData Central, вся чашка содержит менее 100 калорий.
Черная вишня против терпкой вишни
Согласно NutritionFacts.org, пирожные вишни, также известные как кислые вишни, часто используются в выпечке, а черешня или темная вишня - это то, что вы едите в свежем виде. Оба богаты антоцианинами, которые являются фитонутриентами, которые содержатся в различных фруктах и овощах.
Согласно сентябрьскому исследованию 2015 года, опубликованному в журнале « Advances in Nutrition» , антоцианинами являются полифенольные пигменты и группа флавоноидов. Есть ответственность за создание многих цветов от красного до оранжевого и от синего до фиолетового, которые присутствуют в растениях.
Считается, что антоцианины приносят обоим видам вишни пользу для здоровья. Согласно исследованию, опубликованному в сентябре 2013 года в « Обширных обзорах по науке о пищевых продуктах и безопасности пищевых продуктов», считается, что регулярное употребление продуктов, богатых антоцианином, обеспечивает различные преимущества для здоровья, такие как защита сердечно-сосудистой системы, улучшение зрения, нейропротекция, противовоспалительные эффекты, ожирение, антидиабетические свойства и защита от рака. Тем не менее, необходимы дополнительные исследования, потому что большая часть мета-анализа были исследования на животных.
Пищевая ценность Dark Cherries
Согласно Министерству сельского хозяйства США, 1 чашка черной вишни без косточек содержит:
- 97 калорий
- 2 грамма белка
- 0 грамм жира
- 25 грамм углеводов
- 3 грамма клетчатки
- 20 грамм сахара, большая часть которого - глюкоза и фруктоза
- 20 миллиграммов кальция
- 17 мг магния
- 32 миллиграмма фосфора
- 342 миллиграмма калия
- 0 грамм натрия
- 11 мг витамина С
Факты о питании черной вишни не показывают количества антоцианов, но по сравнению с кислой вишней они являются более богатым источником, потому что они богаче по цвету, часто от темно-красного до почти черного - отсюда и название черная вишня. Питательная ценность вишни выше, чем многие думают, что делает их отличным выбором здоровых закусок.
Однако из-за содержания фруктозы они входят в число фруктов, которые могут вызвать вздутие живота и газ. Если вы испытываете это, ешьте меньшие порции, пока ваше тело не привыкнет, а затем постепенно увеличивайте потребление.
Углеводы в черной вишне
Глядя на углеводы в черешне, вы получаете 22 грамма. По сравнению с клубникой, другим фруктом с высоким содержанием антоцианов, вишня является фруктом с относительно высоким содержанием углеводов. Согласно USDA, 1 чашка клубники содержит 49 калорий и только 12 углеводов. Как только вы вычтете 3 грамма клетчатки, у вас останется 9 чистых углеводов.
Должны ли углеводы в черной вишне отвлечь вас от того, чтобы они стали частью вашей сбалансированной диеты? Когда вы посмотрите на их гликемический индекс, вы увидите, что они гораздо полезнее для тех, кто следит за уровнем сахара в крови, чем многие другие фрукты.
Гликемический индекс (GI) является мерой того, как углеводы влияют на уровень сахара в крови. Чем выше GI, тем больше он вызывает скачок уровня сахара в крови. По данным университета Сиднея, порция темной вишни имеет гликемический индекс 63, но гликемическая нагрузка составляет девять.
По данным Фонда гликемического индекса, гликемическая нагрузка сочетает в себе качество и количество углеводов. Все, что меньше 10, считается низкой гликемической нагрузкой, в то время как что-либо в 20 и более считается высокой.
На первый взгляд, углеводы в черной вишне и GI могут заставить вас уклониться от фруктов. Только когда вы посмотрите на гликемическую нагрузку, вы поймете, что питательная ценность вишни того стоит, так как факты о питании черешни лишь рисуют часть картины.
