Хотя холестерин является необходимым компонентом в вашем организме, слишком много его может быть опасным, приводя к закупорке артерий, которые могут вызвать сердечные заболевания, инсульт и сердечный приступ. Холестерин вырабатывается в вашем организме, но самый высокий диетический источник холестерина - это насыщенные жиры. По данным Discovery Health, продукты животного происхождения составляют две трети потребления насыщенных жиров в рационе, большая часть которых приходится на мясо. Если у вас высокий уровень холестерина, вам не нужно вообще отказываться от мяса. Правильный выбор при выборе и приготовлении поможет контролировать уровень холестерина.
Жирная Рыба
Вы можете подумать, что любое мясо, имеющее слово «жирный» перед ним, не может быть полезным для холестерина. Дело в том, что жирная рыба богата омега-3 жирными кислотами, которые, по сообщениям Медицинского центра Университета Мэриленда, снижают уровень плохого холестерина или холестерина ЛПНП, в то же время повышая уровень хорошего или холестерина ЛПВП. К жирной рыбе относятся лосось, скумбрия, тунец альбакор, сельдь, сардины и озерная форель. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует употреблять жирную рыбу не реже двух раз в неделю.
домашняя птица
Когда вы пытаетесь снизить высокий уровень холестерина, выберите птицу без кожи. Согласно AHA, все мясо содержит примерно одинаковое количество холестерина, которое составляет от 70 до 80 миллиграммов в порции по 3 унции. Удаление кожи с домашней птицы и отбор белого мяса помогут сократить потребление жира. Избегайте темного мяса, так как оно содержит больше жира, чем светлое мясо. При приготовлении птицы не жарьте ее, а наслаждайтесь ею, запеченной, приготовленной на гриле или вареной. Индейка и курица - лучший выбор для домашней птицы, так как утка и гусь содержат больше жира.
Красное мясо
Красное мясо не нужно исключать, если у вас высокий уровень холестерина. Снова, выбор постных сокращений может помочь уменьшить потребление жира. Самые скудные виды красного мяса - это чак, филе, поясница и раунд. Убедитесь, что весь видимый жир отделен от мяса, и приготовьте его таким образом, чтобы отделить его от жира, например, на гриле, жарить или запекать. AHA рекомендует употреблять не более 6 унций мяса в день, независимо от типа.
Свинина
Иногда можно наслаждаться свининой, но рекомендуется ограничить потребление свинины. Если вы хотите есть свинину, избегайте таких видов, как бекон или колбаса. Вырежьте весь видимый жир из свиной отбивной, поясницы или жаркого, и приготовьте на гриле, запекании или жарении. Следует избегать мяса органов любого происхождения, например печени или почек.
