Бургеры - американская классика дома, барбекю на заднем дворе и в меню ресторана. Тем не менее, те, кто следит за своей талией, не должны бояться вредных последствий употребления гамбургеров, поскольку они могут вписаться в план диеты, если их употреблять в меру или более здоровым образом.
Чаевые
Даже если вы следите за своей талией, вам не нужно исключать гамбургеры. Высокое содержание белка в бургерах - лишь одна из причин, по которой американское меню может быть включено в здоровый образ жизни и диету.
Плюсы и минусы бургеров
Министерство сельского хозяйства США (USDA) подчеркивает, что продукты из мяса, птицы, рыбы, яиц, орехов и семян обеспечивают жизненно важные питательные вещества для здоровья и поддержания вашего тела, в том числе белка. Тем не менее, продукты из этой группы также могут быть с высоким содержанием насыщенных жиров и холестерина.
Исследование, опубликованное в « Аппетите» в сентябре 2018 года, предполагает, что «потребление фаст-фуда и близость к нему, следовательно, были определены как потенциальный фактор риска для плохого состояния здоровья, связанного с питанием». Исследование, опубликованное в июне 2019 года в Академии питания и диетологии, показывает, что, хотя в меню быстрого питания были добавлены полезные для здоровья блюда, закуски быстрого приготовления, гарниры и десерты значительно увеличились с точки зрения калорий, натрия и порции с конца 1980-х годов.
Чтобы противостоять потенциальным рискам для здоровья, попробуйте другой способ приготовления при приготовлении бургеров. Выбирайте домашний рецепт, который уменьшает количество консервантов и натрия, позволяя вам полностью контролировать ингредиенты бургера. Или, если у вас есть барбекю или не хватает времени, решите приготовить на гриле замороженный бургер, а не жарить его в масле.
Бургеры - это протеиновые электростанции
Академия питания и диетологии утверждает, что гамбургер может вписаться в план здорового питания, объясняя, что мясные пирожки являются ценным источником белка. 1 унция белка эквивалентна 1 унции вареной постной говядины. Небольшой постный гамбургер приблизительно равен 2–3 унциям вареного белка, в то время как пирожки с вегетарианскими бургерами на основе сои или бобов эквивалентны 2 унциям вареного белка.
Увеличьте пользу для здоровья, добавив в свой гамбургер овощи, такие как помидоры, лук и салат, а не намазывая майонез и кетчуп, которые могут быть заполнены сахаром и насыщенными жирами. Кроме того, выберите или булочку из цельного зерна или воздержитесь от хлеба вместе со своим бургером.
В настоящее время существует множество новых вариантов гамбургеров на растительной основе, которые содержат столько же белка, сколько их мясные аналоги, но содержат пониженный или исключенный холестерин, калории и насыщенные жиры.
Даже сети фастфудов используют тенденцию гамбургеров на растительной основе. Самые здоровые варианты гамбургеров быстрого приготовления в таких заведениях, как White Castle, Del Taco, Subway и др., Включают растительные источники белка, такие как Beyond Meat и Impossible Burgers в качестве выбора, наряду с традиционными бургерами.
Рецепт для Бургера Альтернатива
Для тех, кто ищет не вегетарианскую, но более полезную еду для гамбургеров, клиника Майо предлагает использовать измельченную индейку. По данным Министерства сельского хозяйства США, традиционный бургер из говяжьего фарша обеспечивает 354 калорий и 17 граммов жира, но замена говяжьего фарша на говядину снижает количество жира и калорий. Этот рецепт бургера из индейки, например, содержит всего 4 грамма жира и 296 калорий на бургер.
Ингредиенты:
- 1 фунт молотая индюшатина
- 1/4 стакана сушеных простых хлебных крошек
- 1/4 чашки нарезанного лука
- 2 столовые ложки свежего фарша, нарезанного
- 2 чайных ложки вустерширского соуса
- 1 чайная ложка соуса с острым перцем
- 4 цельнозерновые булочки
- 4 ломтика помидора
- 4 ломтика красного лука
- 2 листья салата Бибб, пополам
- 2 столовые ложки обезжиренного майонеза
Направления:
- В большой миске смешайте измельченную индюшатину, панировочные сухари, нарезанный лук, петрушку, вустерширский соус и соус из острого перца.
- Разделите смесь на четыре равные части. Форма в котлеты.
- Используйте уголь или газовый гриль или жаровню. Слегка покройте противень или жаровню с разбрызгивателем.
- Расположите бургеры на расстоянии от 4 до 6 дюймов от источника тепла.
- Готовьте гамбургеры по семь минут с каждой стороны, пока они не нагреются и не подрумянятся равномерно с обеих сторон.
- Вставьте каждый бургер в булочку и сверху положите ломтик помидора, ломтик лука, половину листа салата и 1/2 столовой ложки обезжиренного майонеза.
