Все любят шоколад - ну, почти все. Для большинства людей шоколад - наслаждение для чувств, и некоторые люди действительно жаждут этого. Но для другой части населения шоколад не так привлекателен; сладкое может вызвать изжогу и расстройство пищеварения, что может привести к вздутию живота и газу.
Чаевые
Непереносимость лактозы, кислотный рефлюкс или пищевая аллергия могут вызвать вздутие живота и газ после употребления шоколада.
Шоколад и расстройство желудка
Манхэттенская гастроэнтерология включает шоколад в свой список худших продуктов для расстройства желудка. Особенно если у вас расстройство пищеварения, такое как синдром раздраженного кишечника, болезнь Крона или дивертикулит, шоколад может привести к тому, что пищеварительная система вырабатывает избыток газа.
По словам Клиники Мейо, основным симптомом расстройства желудка является вздутие живота и чувство неловкости во время и после еды. Вы также можете почувствовать боль в животе, жжение в верхней части живота и тошноту.
Шоколад и Кислотность
Какао само по себе является кислым, что может увеличить риск кислотного рефлюкса - состояния, при котором желудочная кислота попадает обратно в пищевод. Это может вызвать расстройство желудка, ощущение сытости и вздутие живота, сообщает MedicineNet.
Другие симптомы кислотного рефлюкса включают кислый вкус в задней части горла, боль в горле, расстройство желудка, боль в животе, тошноту и изжогу, которая является ощущением жжения в груди. Также может быть ощущение, что горло очень плотное, и вы можете чувствовать, что его трудно глотать или что у вас застряла пища в горле.
Аллергия на Шоколад
Пищевая аллергия и непереносимость часто используются взаимозаменяемо, но это не одно и то же. По словам Клиники Майо, пищевая аллергия вызывает реакцию иммунной системы, которая может быть серьезной и даже опасной для жизни.
Симптомы обычно включают крапивницу, затрудненное дыхание, боль в животе, отечность горла, губ и языка, хрипы и рвоту. Из-за пищеварительных симптомов вы также можете почувствовать вздутие живота и газ.
Пищевая непереносимость шоколада
Пищевая непереносимость не связана с иммунной системой и менее опасна для здоровья, но все же может вызывать беспокойство. Пищевая непереносимость может возникать по нескольким причинам, включая недостаток в вашем организме фермента, используемого для переваривания пищи. Примером является непереносимость лактозы.
По данным Австралийского общества клинической иммунологии и аллергии, шоколад содержит натуральные вещества, называемые вазоактивными аминами, которые могут вызывать у некоторых людей симптомы непереносимости.
Симптомы пищевой непереносимости обычно включают тошноту, боль в животе, газы, судороги, вздутие живота, рвоту, изжогу, диарею, головные боли, раздражительность и нервозность, согласно Клинике Кливленда.
Непереносимость шоколада и лактозы
Непереносимость лактозы является одной из наиболее распространенных пищевых непереносимости, и молочный шоколад представляет особые проблемы, которые темный шоколад может не иметь. Молоко содержит натуральный сахар, называемый лактозой, который, по данным Национального института здравоохранения, 65 процентов людей имеют проблемы с пищеварением. Это статистически более распространено среди жителей Восточной Азии, а также среди западноафриканцев, арабов и людей еврейского, греческого и итальянского происхождения.
Непереносимость лактозы возникает из-за постепенного снижения экспрессии гена LCT, которое все взрослые испытывают по мере взросления. Экспрессия гена LCT контролируется регуляторным элементом, и некоторые люди унаследовали изменения этого элемента, которые обеспечивают устойчивую продукцию лактазы в тонкой кишке. Это позволяет им переваривать лактозу на протяжении всей жизни. Однако те, у кого этого изменения нет, могут обнаружить, что с возрастом их способность усваивать лактозу снижается.
Основными симптомами непереносимости лактозы являются боли в животе, вздутие живота, метеоризм, тошнота и диарея.
Другие ингредиенты в шоколаде
Помимо молока и какао, многие шоколадные кондитерские изделия включают и другие ингредиенты. Такие ингредиенты и продукты, которые вызывают газ, включают в себя:
- Орехи: согласно утверждению диетолога Лили Николс, орехи содержат антиоксидантные соединения, называемые фитатами. Хотя фитаты приносят много пользы для здоровья, их трудно переваривать, вызывая образование газов и вздутие живота.
- Сахарные спирты: эти некалорийные подсластители, такие как малитол, ксилит и сорбит, могут вызвать проблемы с пищеварением, включая газы и вздутие живота, особенно при чрезмерном потреблении, согласно Yale New Haven Health.
- Сухофрукты. Сахар во фруктах, называемых фруктозой, ферментируется бактериями в кишечнике, что вызывает газообразование и вздутие живота, сообщает UW Health.
- Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы. Как следует из названия, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы содержит большое количество фруктозы.
Другие продукты, которые вызывают газ, который может быть скрыт в шоколаде, включают сою, глютен из ячменного солода и пшеничную муку, а также другие виды молочных продуктов, включая масло и сыворотку. Прочитайте список ингредиентов вашего любимого шоколадного лакомства, чтобы убедиться, что вы не по незнанию употребляете эти потенциально газообразные продукты.
Стоит ли отказываться от шоколада?
Столько, сколько вы любите шоколад, вздутие живота и газ после еды это не весело. Значит ли это, что ты не можешь есть это? Не обязательно. Если вы не знаете, что у вас серьезная аллергия на шоколад, вы можете обойти свои симптомы, сделав несколько шагов.
Переключиться на темный шоколад
Темный шоколад часто не содержит молока - или такого количества молока - как молочный шоколад. Если ваша проблема заключается в непереносимости лактозы, просто избегайте молочного шоколада. Тем не менее, внимательно прочитайте этикетку; Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов предупреждает, что во многих шоколадных конфетах могут отсутствовать скрытые или непреднамеренные источники молока, которые не указаны на этикетке.
Эти продукты могут содержать консультативные сообщения, такие как «может содержать молоко» или «может содержать молочные продукты». В ходе испытаний FDA обнаружило, что три из четырех таких продуктов содержат молоко, причем некоторые содержат столько же молока, сколько и продукты, которые явно включают молоко в список ингредиентов. Таким образом, FDA предлагает читать «может» как «вероятно».
Лучше всего выбирать продукты, которые явно не содержат молока.
Избегайте сахарных спиртов
Сахарные спирты могут появляться на этикетках во многих формах. Вот некоторые примеры:
- Erythritol
- Maltitol
- Гидрогенизированные гидролизаты крахмала
- изомальт
- Lactitol
- маннитол
- сорбитол
- Ксилит
Если у вас кислотный рефлюкс
Некоторые люди с кислотным рефлюксом обнаруживают, что они могут есть небольшое количество триггерной пищи без проблем. Начните с очень небольшого количества и посмотрите, появляются ли симптомы. Если нет, вы можете увеличить размер порции очень небольшими шагами.
Если это не сработает, вы можете принять безрецептурный антацид. Вы также можете попробовать принимать лекарства, предназначенные специально для снижения газа и вздутие живота.
Согласно MedicineNet, некоторые изменения в образе жизни могут помочь вам разрешить кислотный рефлюкс, поэтому пища, такая как шоколад, беспокоит вас меньше или совсем не беспокоит. Это включает:
- Не есть близко ко сну
- Не ложиться после еды
- Избегать алкоголя
- Бросить курить
- Похудения
- Поддержание хорошей осанки
Переключиться на Carob
Если ничего не помогает, вы можете попробовать рожковое дерево, шоколадоподобную альтернативу, часто используемую в качестве заменителя шоколада. По медицинским показаниям, рожок может фактически лечить проблемы с пищеварением, такие как изжога и неспособность кишечника поглощать определенные питательные вещества в продуктах, например, при глютеновой болезни, согласно WebMD.
Не ожидайте, однако, что рожковое масло будет иметь такой же вкус, как шоколад. Согласно информации Кука, хотя рожковое дерево может функционировать как шоколад, главное, что рожковое дерево имеет общее с шоколадом, - это коричневый цвет.
