Родом из юго-восточной части Соединенных Штатов, мускатный виноград (vitis rotundifolia) - это не зеленый и красный виноград, который вы обычно видите на полках продуктового магазина. Из-за их толстой кожуры и семян, они не всем любимый виноград. Но толстая кожура является частью того, что делает этот виноград таким здоровым. Как и весь виноград, большая часть пищи находится в коже - чем толще, тем лучше. Мускатный виноград - от витаминов и минералов до борющихся с болезнями антиоксидантов - стоит добавить в свой список обязательных фруктов.
Макронутриентный состав винограда сорта Мускадин
Питательные вещества в мускатном винограде будут широко варьироваться в зависимости от типа и места их выращивания. Национальная база данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США дает общее представление о питательных веществах и количествах, которые вы можете ожидать найти в среднем плоде мускадина.
По данным Fruits & Veggies More Matters, одна порция винограда составляет около 1/2 стакана или 16 сортов винограда. Это количество мускадины имеет:
- 55 калорий
- 0, 78 г белка
- 0, 45 г жира
- 13, 37 г углеводов
- 3, 37 г клетчатки
- Они также около 84 процентов воды.
Белок и жир, обеспечиваемые мускадинами, незначительны, но содержание углеводов, особенно клетчатки, является ценным. Углеводы - это основной источник энергии для вашего тела и мозга, и вам нужно каждый день достаточное количество, чтобы дышать, переваривать, работать, есть, заниматься спортом и спать. Рекомендуемая диета для углеводов составляет приблизительно 130 г в день для взрослых, 175 г в день для беременных женщин и 210 г для женщин, кормящих грудью. Одна порция мускатного винограда обеспечивает от 6, 3 до 10, 2% ежедневных потребностей взрослого человека в углеводах.
Преимущества клетчатки
Почти 30 процентов углеводов в мускадинах поступают из пищевых волокон. Клетчатка - это часть растений, которую ваше тело не может переварить. Это добавляет объем к продуктам, заставляя вас чувствовать себя полнее после того, как вы их едите; он играет главную роль в сытости после еды и управлении весом.
Клетчатка также увеличивает объем стула и улучшает движение отходов через пищеварительную систему. Диета с достаточным количеством клетчатки улучшает здоровье пищеварительной системы и может способствовать предотвращению желудочно-кишечных заболеваний, таких как синдром раздраженного кишечника, дивертикулярная болезнь и трещины заднего прохода, и она может даже играть роль в профилактике рака толстой кишки, согласно исследованию 2015 года в Американском журнале клинического питания.
Употребление в пищу большого количества цельного зерна, овощей и фруктов, таких как мускатный виноград, является лучшим способом удовлетворения ваших ежедневных потребностей в клетчатке. RDA для волокна составляет 25 г в день для женщин и 38 г в день для мужчин. Одна порция мускатного винограда составляет от 10 до 15 процентов суточной потребности в клетчатке.
Витамины и минералы в мускадины
Виноград сорта Мускадин сияет содержанием клетчатки, а содержание витаминов и минералов одинаково впечатляет. Одна порция содержит небольшое количество витаминов А и С и большее количество витамина В - рибофлавин. Из 700–900 мкг витамина А взрослые ежедневно нуждаются в 16 сортах мускадина, от 7 до 9 процентов. Одна порция обеспечивает от 7 до 8 процентов суточной потребности взрослого человека в витамине С, и более 100 процентов взрослой потребности рибофлавина ежедневно. Витамин С поддерживает здоровье иммунной системы и играет роль в заживлении ран; витамин А важен для здорового зрения и репродукции; и рибофлавин способствует выработке энергии и метаболизму.
Мускадины также вносят минералы в ваш рацион, в том числе кальций, магний, фосфор и калий. Одна порция обеспечивает около 3 процентов суточной потребности взрослого человека в кальции, который способствует прочности костей и зубов; магний для синтеза белка; и фосфор для минерализации костей и производства энергии. Одна порция также обеспечивает около 5 процентов RDA для калия, минерала, необходимого для баланса натрия и нервной функции.
Антиоксидантная сила мускадинов
Весь виноград известен как богатый источник антиоксидантов - растительных химикатов, которые могут уменьшить окислительный стресс, предотвратить повреждение клеток и бороться со свободными радикалами, вызывающими рак и другие заболевания. Согласно докладу 2012 года в журнале Food Science, мускадины являются особенно богатым источником фенолов. Шкуры особенно богаты полифенольным соединением ресвератролом, которое изучалось на предмет его антиоксидантной эффективности при многих заболеваниях, включая рак и болезни сердца.
Другая группа полифенолов, называемая флавоноидами, обладает противовоспалительным и противораковым действием и играет роль в функции клеточного фермента. Согласно обзору 2016 года в журнале Nutritional Science, они также могут играть ключевую роль в устойчивости к антибиотикам и профилактике нейродегенеративных заболеваний.
