Скорее всего, вы едите хотя бы несколько генетически модифицированных организмов или ГМО. В 1996 году на рынок поступили сельскохозяйственные культуры, которые были генетически модифицированы для противостояния гербицидам или для производства инсектицидов. По данным Ассоциации органических потребителей, 40 процентов всех сельскохозяйственных культур в США являются ГМО, а 80 процентов обработанных пищевых продуктов содержат ГМО.
ГМО культуры также используются в качестве дешевого и откормочного корма для животных, выращиваемых на фермах, которые также часто вводятся с помощью генно-инженерных гормонов. Министерство сельского хозяйства США сообщает, что 88 процентов кукурузы и 93 процента сои являются ГМО, а также 90 процентов хлопка и канолы.
: Примеры продуктов ГМО
Большая часть кукурузы прячется
ГМО кукуруза разработана для производства собственного инсектицида, называемого токсином Bt. Некоторые новые сорта также устойчивы к гербицидам и гербицидам. Избегать ГМО кукурузы может быть сложной задачей, потому что многие пищевые продукты получают из нее или содержат ее. Очевидными источниками являются сладкая кукуруза, кукурузные маффины, кукурузные чипсы, кукурузные хлопья, лепешки и попкорн.
Менее очевидные источники могут быть скрыты в списке ингредиентов, таких как кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, обычный кукурузный сироп, кукурузное масло, кукурузный крахмал, кукурузная мука, декстроза, глюкоза и сахарные спирты, такие как ксилит. Большинство добавок витамина С синтезируются из ГМО кукурузы.
Соя подлый тоже
ГМО соя разработана, чтобы противостоять опрыскиванию сорняками. Популярными соевыми продуктами являются соевое молоко, тофу, соевые чипсы, эдамам, мисо, соевый соус, детское питание, протеиновые напитки, энергетические батончики, хлеб, приготовленный из соевой муки, и заменители мяса, такие как соевая «индейка». Соевое масло является ингредиентом майонеза, заправок для салатов, готовых блюд, консервированного тунца и добавок, таких как витамин Е.
Частично гидрогенизированное соевое масло, основной источник транс-жиров, используется в выпечке и жареных продуктах. Сою можно замаскировать под текстурированный растительный белок, гидролизованный растительный белок, овощной бульон и натуральный ароматизатор, поэтому чтение этикеток необходимо.
Другие источники ГМО
Хлопковое масло, содержащееся во многих обработанных пищевых продуктах и консервированных орехах, является в основном ГМО. Масло канолы, ингредиент многих так называемых «здоровых» продуктов, также в основном является ГМО. Следовательно, майонез канолы и приправы к салату, как правило, являются ГМО, как и их аналоги из соевого масла. Большая часть коммерческой сахарозы, или столового сахара, производится из ГМО сахарной свеклы вместо сахарного тростника. Гавайская папайя и некоторые разновидности кабачков и желтых тыкв являются ГМО. Многие молочные продукты, если на этикетке не указано иное, содержат следы рекомбинантного гормона роста (RBGH), вводимого коровам для увеличения выработки молока. Мясо, которое не сертифицировано как органическое или травяное, выращено на ГМО кукурузе и сои.
Как избежать ГМО
Лучший способ избежать ГМО - это готовить дома с использованием сертифицированных органических ингредиентов. Органические продукты по закону не являются ГМО. При покупке продуктов, таких как кукуруза, обратите внимание на код PLU на этикетке - если он начинается с 9, он является органическим. Если вы используете упакованные или готовые продукты, найдите «USDA Certified Organic» на этикетке. Упакованные продукты, содержащие не менее 70 процентов органических ингредиентов, не должны содержать ГМО. Предположим, что все рестораны обслуживают ГМО. Подавляющее большинство неорганических продуктов, продаваемых в обычном супермаркете, включая корма для домашних животных и детское питание, содержат некоторые виды ГМО кукурузы, сои или других ингредиентов.
: 6 причин избегать ГМО
