Хотите верьте, хотите нет, но здоровому организму нужны жиры. Однако получить правильный вид и количество диетического жира может быть непросто. Если вы едите слишком много неправильного вида жира, вы увеличиваете риск проблем со здоровьем. Если вы не получаете достаточного количества правильных жиров, оптимальное функционирование вашего организма нарушается. Правильный выбор жиров в рационе способствует долгосрочному здоровью и благополучию.
Функция жира
Как и углеводы и белки, жиры являются питательными веществами, которые снабжают организм энергией. Это не только поддерживает физическую активность, но и поддерживает работу внутренних процессов вашего организма на оптимальном уровне. Жир является важной частью клеточных мембран и влияет на то, как мышцы вашего организма реагируют на инсулин. Холестерин - воскообразное, жироподобное вещество, содержащееся в каждой клетке вашего тела - необходимо для производства определенных гормонов Жирорастворимые витамины A, D, E и K зависят от жира для поглощения и транспортировки по всему организму. Жиры также делают еду вкусной.
Преимущества хороших жиров
Употребление в пищу ненасыщенных жиров, которые в основном поступают из растительных источников и являются жидкими при комнатной температуре, полезно для здоровья вашего организма. Ненасыщенные жиры, также называемые хорошими жирами, уменьшают воспаление, стабилизируют сердцебиение и уменьшают липопротеины низкой плотности. Этот холестерин ЛПНП увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Полиненасыщенные жиры, содержащиеся в таких продуктах, как лосось, тунец и грецкие орехи, содержат омега-3 жирные кислоты, которые помогают снизить уровень триглицеридов и холестерина ЛПНП. Растительные масла, включая кукурузное, соевое, сафлоровое и подсолнечное, также являются полиненасыщенными жирами - ПНЖК. Мононенасыщенные жиры - MUFA - включают оливковое масло, рапсовое масло и арахисовое масло.
Насыщенные и транс-жиры
Потребление насыщенных жиров и транс-жиров вредно для здоровья вашего тела. Насыщенные жиры являются твердыми при комнатной температуре и содержатся в основном в продуктах животного происхождения, таких как мясо, масло, сыр и цельное молоко, но они также могут поступать из тропических растений - пальмового и кокосового масла. Они повышают уровень холестерина ЛПНП, а также уровень общего холестерина. Транс-жиры образуются с использованием процесса, известного как гидрирование. Они не только повышают уровень ЛПНП или плохой холестерин, но также снижают уровень ЛПВП или хороший холестерин. Многие обработанные и расфасованные продукты с высоким содержанием транс-жиров.
Вопросы здоровья
Понимание различий между хорошими и плохими жирами является ключом к лучшему выбору продуктов питания, которые поддерживают здоровье вашего сердца и регулирование веса, снижая при этом риск возникновения хронических заболеваний. Проверьте пищевые этикетки, чтобы убедиться, что вы избегаете продуктов, наполненных насыщенными или транс-жирами. Потребляйте менее 10 процентов ваших ежедневных калорий из насыщенных жиров и заменяйте их ненасыщенными жирами, когда это возможно. Исключите транс-жиры из своего рациона.
