Уксус использовался в течение тысяч лет в кулинарии и в медицинских целях. Он имеет много применений, от маринования продуктов до лечения кожных заболеваний. Тем не менее, есть уксус побочные эффекты, которые следует учитывать при добавлении его в ваш режим здоровья.
Уксус - это комбинация уксусной кислоты и воды. Во-первых, ферментация соков из различных фруктов или зерен приводит к винному процессу алкогольного брожения. Далее вино сбраживает уксуснокислыми бактериями, превращая его в уксус. Этот процесс проводится с использованием фруктов, таких как яблоки для яблочного уксуса, винограда для бальзамического или винного уксуса и зерен, таких как ячмень для солодового уксуса. Белый уксус изготовлен из разбавленного, дистиллированного спирта.
: Силы яблочного уксуса значительно преувеличены
Исследование уксуса
Самый популярный уксус, используемый в добавочной форме или внешне для кожных условий, является яблочным уксусом (ACV). Сидровый уксус содержит от 5 до 6 процентов уксусной кислоты. Исследование, связывающее уксус с пониженным уровнем глюкозы в крови, проводилось с 1988 года, опубликовано в июньском номере журнала сельскохозяйственной и биологической химии . С тех пор, уксус был в центре многочисленных исследований относительно его влияния на диабет, увеличение веса и потерю, и контроль аппетита.
Яблочный уксус используется главным образом как средство для снижения веса и для контроля уровня сахара в крови. Тем не менее, Гарвардская медицинская школа заявила, что доказательства этого невелики. Есть некоторые доказательства пользы яблочного уксуса для людей с диабетом. Прием дозы перед едой может помочь уменьшить всплески сахара в крови, блокируя поглощение крахмала. Чикагский университет медицины утверждает, что прием 20 г яблочного уксуса перед едой является безвредным и, возможно, полезным способом предотвращения пикового уровня глюкозы в крови.
Заявления о пользе яблочного сидра заключаются в его способности снижать кровяное давление, лечить рак и лечить изжогу. Эти мифы необоснованны, и практически нет доказательств того, что уксус будет работать в любом из этих случаев.
Может ли ACV быть вредным?
В общем, побочных эффектов яблочного уксуса мало. Это считается безопасным, но с некоторыми мерами предосторожности. Поскольку уксус кислый, он может вызвать эрозию зубной эмали. Это может также вызвать проблемы с кислотным рефлюксом. Если вы страдаете от болезни почек, уксус не рекомендуется из-за проблем с избыточной кислотной обработкой, с которыми почки не справляются.
Чтобы предотвратить эрозию зубной эмали, ограничьте употребление уксуса одной-двумя столовыми ложками, разведенными в воде два раза в день. Пить смесь через соломинку может помочь избежать повреждения зубов. Также целесообразно не принимать таблетки яблочного уксуса с содержанием уксусной кислоты более 20 процентов, так как это может повредить пищевод, как сообщалось в октябрьском выпуске Nutrition Reviews .
Некоторые исследования, такие как исследование « Nutrition Reviews» , опубликованное в октябре 2014 года, показали, что ежедневное употребление таблеток уксуса или употребление яблочного уксуса в течение длительного периода может вызвать неблагоприятные последствия. Существует риск гипогликемии, когда в крови не хватает глюкозы, а также слишком низкий уровень калия в крови.
Есть некоторые противопоказания для приема уксуса вместе с определенными лекарствами и травяными добавками. Будьте осторожны с яблочным уксусом с лекарствами, которые используются для понижения кровяного давления или диуретиками, так как они могут повлиять на уровень калия.
Предупреждение
Проконсультируйтесь с врачом перед началом любого нового дополнения.
