Они могут заставить вас пролить несколько слез, но американцы наверняка любят свой лук, съев 20 фунтов на человека в 2009 году, согласно Национальной луковой ассоциации. Это на 8 фунтов больше, чем с 1982 года. И красный, и белый лук сладкие и мягкие и вносят ароматные дополнения в различные блюда, как сырые, так и приготовленные. Когда речь идет о питании, красный лук слегка вытесняет белый лук.
Не большая разница в калориях
Когда дело доходит до калорий, красный и белый лук делают низкокалорийный выбор. 100-граммовая порция сырого красного лука содержит 37 калорий, а такая же порция белого лука содержит 42 калории. Включение в рацион большего количества низкокалорийных продуктов, таких как красный и белый лук, может помочь вам контролировать калории, что помогает контролировать вес.
Сравнение волокна
Красный лук с 2 граммами клетчатки на 100-граммовую порцию является немного лучшим источником клетчатки, чем белый лук, с 1, 2 граммами клетчатки в одной порции. Хотя ни один лук не обладает особенно высоким содержанием клетчатки, оба могут помочь вам удовлетворить ваши ежедневные потребности в 14 граммах на 1000 съеденных калорий или 28 граммах на диете с 2000 калориями. Согласно статье за 2009 год, опубликованной в «Nutrition Review», американцы удовлетворяют только около половины рекомендуемой потребности в клетчатке. Увеличение потребления клетчатки в рационе значительно снижает риск сердечных заболеваний, диабета, высокого кровяного давления, ожирения и инсульта.
Взгляд на витамины и минералы
И красный, и белый лук являются хорошим источником витамина С, отвечая более чем 10 процентам дневной нормы в 100-граммовой порции. Витамин С - это важный водорастворимый витамин, необходимый вашему организму для выработки коллагена, который является белком, который помогает заживлению ран и поддерживает здоровье иммунной системы. Это также антиоксидант, который помогает ограничить повреждение свободных радикалов в вашем теле. В дополнение к витамину С красный и белый лук соответствуют 2 процентам дневной нормы кальция, а красный лук - 2 процентам суточной нормы железа.
Цвет имеет значение
И красный, и белый лук содержат флавоноид кверцетин, антиоксидант, который может защитить вас от болезней сердца, инсульта и некоторых видов рака. Концентрация флавоноида в сухих внешних слоях выше, чем во внутренних слоях лука. По данным Национальной луковой ассоциации, красный лук содержит больше кверцетина, чем белый лук.
