Открытие нового овоща может мгновенно вдохновить вас на кухне. Иногда нужно буквально копать глубоко. Корень сельдерея, который также известен как сельдерей, является съедобным корнеплодом, беловато-коричневого цвета и со вкусом, напоминающим сельдерей и петрушку. Вы можете купить этот овощ в форме луковицы в супермаркете, чтобы добавить свежий вкус к вашей кулинарии.
Сырое корень сельдерея
Если корень сельдерея нарезать тонкими ломтиками, чтобы он не подавлял вас, его можно употреблять в сыром виде в таких блюдах, как салаты. Согласно данным Национальной базы данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США, в одной чашке сырого овоща содержится 66 калорий, 2, 3 г белка, 0, 5 г жира, 14, 4 г углеводов и 2, 8 г общего количества пищевых волокон. Его содержание клетчатки особенно ценно, так как взрослые должны получать около 30 граммов клетчатки в своем ежедневном рационе.
Вареное питание с сельдереем
Простой способ приготовить корень сельдерея - сварить его, а затем добавить в супы и соусы или даже нарезать кубиками картофельное пюре. Кипячение овоща немного меняет его пищевую ценность. Согласно данным Министерства сельского хозяйства США, одна чашка вареного корня сельдерея содержит 42 калории, 1, 5 грамма белка, 0, 3 грамма жира, 9, 1 грамма углеводов и 1, 9 грамма общей клетчатки.
Минералы и витамины
Минералы и витамины в сыром и вареном корне сельдерея немного отличаются. В сыром виде овощ обеспечивает 67 миллиграммов кальция, 468 миллиграммов калия и 156 миллиграммов натрия на чашку. В таком же количестве содержится 12, 5 мг витамина С. При приготовлении в 1 чашке содержится 40 мг кальция, 268 мг калия, 95 мг натрия и 5, 6 мг витамина С.
Пропустить соль при кипячении
Хотя у вас может возникнуть соблазн сделать это для аромата, избегайте добавления соли в воду при варке овощей. Министерство сельского хозяйства США отмечает, что 1 чашка вареного, соленого корня сельдерея содержит 460 мг натрия. Эта сумма высока, учитывая, что ваше ежедневное потребление натрия должно быть менее 1500 мг. Если у вас постоянно высокое потребление натрия, у вас есть риск развития высокого кровяного давления.
