Когда вы получаете кучу брокколи, ваш инстинкт может быть, чтобы бросить стебли и сохранить цветы. Но знаете ли вы, что в стебле содержится столько же питательных веществ, сколько в целой брокколи? Он изобилует витаминами С, Е, К и другими.
Чаевые
Стебли брокколи содержат ряд незаменимых витаминов и питательных веществ и могут быть использованы в таких рецептах, как жаркое или песто.
Все о брокколи
«Здоровая пища» сообщает, что брокколи является основным овощем в разных странах мира. Он производится во времена Римской империи и завезен в США в колониальную эпоху. Это было развито из дикой капусты, овоща, с которым связана брокколи. По данным Колорадского государственного университета, брокколи является частью семейства растений горчицы и тесно связана с брюссельской капустой, капустой, цветной капустой и капустой.
Есть два типа брокколи: прорастание брокколи и заголовок брокколи. Головной брокколи, тип брокколи, с которым вы, вероятно, знакомы, распространен в США и имеет группу зеленых цветочных почек, прорастающих из стебля, также называемых стеблем. Прорастающая брокколи похожа на цветную капусту в том, что она образует густой белый творог. Вы также можете найти прорастающие брокколи с фиолетовыми цветочными бутонами.
С точки зрения того, как можно употреблять брокколи, ее можно готовить или употреблять в сыром виде, и она является популярной здоровой пищей в Соединенных Штатах. Фактически, США являются третьим по величине производителем брокколи в мире. Его собирают вручную и, как овощ холодного сезона, часто выращивают весной или осенью. Вы можете рассчитывать на брокколи, цветы и стебли, чтобы содержать ряд полезных питательных веществ.
Брокколи Стволовая Пища
Стебель брокколи, также называемый стеблем брокколи, иногда отбрасывается, так как считается, что он является лишней частью брокколи с небольшим вкусом или пищевой ценностью. Тем не менее, стебель содержит много тех же питательных веществ, что и цветок брокколи: витамин А, витамин С, клетчатка, калий и фолат.
Согласно HealthyEating.org, он также содержит сульфорофан, серосодержащее соединение, которое изучается на предмет его противораковых свойств. Кроме того, он содержит B1, B2, железо, магний, цинк, калий и клетчатку.
Если вам интересно, сколько в каждой питательной брокколи содержится: одна чашка приготовленной брокколи содержит столько же витамина С, сколько апельсина, и 245 процентов от вашей ежедневной потребности в витамине К, говорит Колорадский государственный университет. Витамины С, Е и лютеин, содержащиеся в брокколи, являются антиоксидантами, что означает, что они противовоспалительные и предотвращают повреждение от свободных радикалов, говорит Университет штата Колорадо.
Департамент здравоохранения штата Калифорния рекомендует от 2, 5 до 5 чашек брокколи в день для детей в возрасте от 5 до 12 лет и от 3, 5 до 6, 5 для подростков и взрослых от 13 лет и старше. В следующий раз, когда вы подумаете об отказе от стеблей брокколи, вспомните, сколько питательных веществ они содержат.
Рецепты Стебли Брокколи
Фонд Джеймса Борода предлагает рецепт винегрета со стеблем брокколи с 1 чашкой измельченного стебля брокколи, 1 рубленым острым перцем, 2 зубчиками чеснока, соком и цедрой двух лимонов, 1 1/2 столовой ложки зерна горчицы, 1/4 чашки оливкового масла и соль и перец по вкусу. В большой миске смешайте стебли, перец и чеснок, затем добавьте оставшиеся ингредиенты.
Вы также можете добавить стебли брокколи в салаты, съесть их сырыми с соусом или использовать их для приготовления овощного бульона - усилителя питания для супов и лапши.
HealthyEating.org рекомендует обжаривать стебли брокколи и все, помещая их на металлический лист, облицованный алюминиевой фольгой и опрыскивая кулинарным спреем. Вы можете покрыть брокколи солью и сыром пармезан, а затем нагревать брокколи при 450 градусах в течение 15 минут.
Другие блюда из стеблей брокколи включают песто из стеблей брокколи, которые можно приготовить, смешав стебли брокколи с базиликом и кинзой, а затем добавив козий сыр. Затем вы можете подавать его на хлебе или смешать с рисом или киноа.
