Со времени создания Национальной образовательной программы по холестерину в 1985 году американцы стали лучше понимать влияние высокого уровня холестерина в крови на общее состояние здоровья. Врачи и ученые изначально полагали, что употребление в пищу продуктов с высоким содержанием холестерина, таких как яйца, приводит к повышению уровня холестерина в крови. Более поздние исследования, такие как опубликованные в июльском выпуске «Nutrition Journal» за июль 2010 года, показывают, что умеренное потребление яиц не оказывает существенного влияния на уровень холестерина или триглицеридов в крови.
Триглицериды и холестерин
Триглицериды и холестерин имеют несколько общих характеристик. Оба классифицируются как липиды, потому что ни один не может раствориться или смешаться с водой. И триглицериды, и холестерин должны связываться со специализированными белками, известными как липопротеины, чтобы проходить через кровь. Высокий уровень триглицеридов в крови и высокий уровень холестерина в крови увеличивают риск сердечных заболеваний. Даже с этими сходствами эти два липида отличаются. Ваш организм вырабатывает около 75 процентов общего холестерина в печени и использует его для добавления структуры клеточных мембран, стимулирования выработки гормонов и создания желчных кислот. Ваше тело превращает неиспользованные калории из пищи в триглицериды, которые затем накапливаются в жировых клетках для использования в качестве источника энергии в более позднее время.
Холестерин в яйцах
Яйца, а именно желточная часть яйца, содержат значительное количество холестерина, примерно 184 мг на яйцо. Потребление большого количества пищевого холестерина может увеличить количество холестерина в крови, что увеличивает риск развития атеросклероза - накопления зубного налета - и болезней сердца. Несмотря на то, что высокие уровни холестерина в крови и высокие уровни триглицеридов в крови часто встречаются вместе, потребление холестерина с пищей не повышает ваш уровень триглицеридов.
Снижение триглицеридов
Изменение образа жизни для снижения уровня триглицеридов также может снизить уровень холестерина, но эти изменения не обязательно должны включать удаление яиц из рациона. Чтобы снизить уровень триглицеридов, уменьшите потребление калорий. Употребление меньшего количества калорий уменьшает количество неиспользованных калорий, что уменьшает производство триглицеридов. При сокращении калорий сокращайте количество простых углеводов и сахаров, так как ваше тело легко превращает их в триглицериды. Выбирайте продукты, которые содержат больше ненасыщенных жиров, чем насыщенных жиров. Худеть. По данным Американской ассоциации кардиологов, потеря веса всего от 5 до 10 фунтов может помочь снизить уровень триглицеридов. Яйца, употребляемые в умеренных количествах как часть здоровой для сердца диеты, могут помочь вам достичь этих целей.
Преимущества яиц
Среднее большое яйцо содержит всего 72 калории. Многие из этих калорий находятся в форме белка, питательного вещества, необходимого вашему организму для построения и восстановления мышечных клеток. Большое яйцо содержит 6, 3 грамма белка, при этом яичный белок содержит 3, 6 грамма этого белка, а желток - 2, 7 грамма. Протеин в яйцах помогает вам чувствовать себя сытым, что уменьшает желание перекусить между приемами пищи. Яйца не содержат сахара или простых углеводов. Из 4, 8 г общего жира в яйцах только 1, 6 г - насыщенные жиры, с 1, 8 г мононенасыщенных жиров и 1 г полиненасыщенных жиров.
