Карнитин способствует энергетическому обмену и удаляет токсичные соединения из клеток. Большинство здоровых людей синтезируют весь необходимый им карнитин из аминокислот метионина и лизина, но некоторые заболевания и лекарства могут снизить концентрацию в вашем организме. Большинство продуктов животного происхождения являются хорошими источниками L-карнитина, биологически активной формы карнитина. Если вы вегетарианец или вас беспокоит уровень карнитина, поговорите со своим врачом.
Перейти на постную говядину
Говядина - один из самых богатых природных источников карнитина, порция стейка в 3 унции которого обеспечивает приблизительно 81 миллиграммов компаунда и говяжьего фарша, содержащего около 80 миллиграммов. Чтобы ограничить потребление жира и холестерина, выбирайте нежирные нарезки, которые содержат 95 мг или менее холестерина, 4, 5 г или менее насыщенного жира и менее 10 г общего жира в каждой порции по 3 унции. Гарвардская школа общественного здравоохранения рекомендует употреблять не более 3 унций красного мяса, например, говядины в неделю.
Выберите нежирную свинину
В среднем, приготовленная свинина содержит 24 миллиграмма L-карнитина на каждые 3 унции. Выбирайте нежирную свинину, которая соответствует тем же правилам постного мяса, что и говядина. Хороший выбор включает вырезку, запеченную филе, отбивные без костей или жареную грудинку, ребрышки или отбивные из центральной части. Избегайте панировке или жареной свинины в пользу жареных, жареных на гриле, тушеных или тушеных кусков. Свинина считается красным мясом. Диета с высоким содержанием красного мяса повышает риск возникновения хронических заболеваний, таких как рак или болезнь сердца, сообщается в исследовании, опубликованном в 2012 году в «Архиве внутренних болезней». Ешьте свинину только изредка и по возможности избегайте продуктов из свинины, таких как ветчина или колбаса.
Праздник на рыбе
Все рыбы и моллюски содержат немного карнитина, но треска имеет самую высокую концентрацию среди всех морепродуктов. Порция на 4 унции дает от 4 до 7 миллиграммов. Монтерей-Бей Аквариум Seafood Watch предлагает выбрать пойманную вручную атлантическую треску из северо-восточной Арктики или исландской или тихоокеанской трески, захваченной ловушкой, ручным или нижним ярусом. Треска этих видов собирается экологически чистым способом и имеет низкий риск загрязнения. Беременные или кормящие женщины и женщины, которые планируют забеременеть, должны ограничить свое общее потребление морепродуктов до 12 унций рыбы с низким содержанием ртути, включая треску, в неделю.
Выберите куриную грудку
Куриные грудки богаты не только белком, низким содержанием жира и холестерина и хорошим источником витаминов и минералов, но и высоким содержанием карнитина - от 3 до 5 миллиграммов на каждую порцию вареного мяса весом 4 унции. Выберите грудь без кожи или удалите кожу перед едой и используйте только минимальное количество добавленного жира как полиненасыщенное растительное масло при приготовлении пищи. Если вы беспокоитесь о потреблении натрия, поищите куриные грудки, которые не были обогащены солевым раствором. Улучшенная курица может содержать более 400 миллиграммов натрия на каждые 4 унции.
