Диабет - это серьезное заболевание, которое связано с неспособностью организма естественным образом регулировать уровень сахара в крови. Диабет 2 типа, который обычно наступает в более позднем возрасте, возникает, когда организм либо не вырабатывает инсулин, либо не может распознать выработку инсулина, важного гормона, который перемещает глюкозу из кровотока в клетки, где это необходимо. Когда уровень сахара в крови накапливается слишком высоко в крови, диабетики подвергаются риску серьезных побочных эффектов, таких как невропатия, болезни сердца и проблемы с глазами. Существуют лекарства, помогающие снизить опасно высокий уровень сахара в крови у диабетиков, но, к счастью, некоторые полезные продукты также могут снизить уровень сахара в крови.
Куриная грудка
Куриные грудки - это здоровый выбор для диабетиков 2-го типа, которые хотят снизить уровень сахара в крови. Согласно журналу «Питание и обмен веществ», продукты с высоким содержанием белка, такие как куриные грудки, снижают уровень сахара в крови, в то же время увеличивая секрецию инсулина, так что организм может переместить глюкозу крови (уровень сахара в крови) в клетки. База данных о питании CalorieKing.com утверждает, что в куриной грудке весом 6, 1 унции содержится 53, 4 г белка, но нет углеводов, которые могут повысить уровень сахара в крови.
грецкие орехи
Есть два отличных, но важных преимущества употребления грецких орехов, когда речь идет о снижении уровня сахара в крови. Высокое содержание жира в грецких орехах замедляет усвоение углеводов, так что уровень сахара в крови повышается медленнее, согласно «Питание и обмен веществ». В журнале также говорится, что диетический жир может увеличить выработку инсулина, что, в свою очередь, может снизить уровень глюкозы в крови. Кроме того, содержание клетчатки в грецких орехах может помочь свести на нет тот эффект, который оказывают углеводы, повышая уровень сахара в крови, утверждает Диабетический центр Joslin. CalorieKing.com объясняет, что полстакана грецких орехов в скорлупе содержит 9, 1 г белка и грамм клетчатки.
Лебеда
Квиноа является здоровым и сердечным зерном, которое не широко используется в Соединенных Штатах. Он готовит как рис и имеет вкус, похожий на рис, однако в нем больше белка, чем в рисе. CalorieKing.com заявляет, что половина чашки приготовленной квиноа содержит всего 127 калорий, но 2 г клетчатки и 4, 5 г белка. Комбинация белка и клетчатки помогает нейтрализовать влияние углеводов при киноа и медленно снижает уровень сахара в крови.
Тофу
Диабетический центр Joslin рекомендует взрослым потреблять от 20 до 35 г клетчатки каждый день, особенно если они страдают диабетом, поскольку клетчатка замедляет усвоение углеводов. Тофу обладает отличным балансом питательных веществ, необходимых для снижения уровня сахара в крови у диабетиков 2 типа. CalorieKing.com утверждает, что четвертая часть блока тофу содержит только 117 калорий, но также 7 г жира, 12, 8 г белка и почти 1, 9 г клетчатки. Тофу можно жарить на гриле, запекать, использовать в супе или в жареном блюде.
