Гликемический индекс пищи указывает на то, как пища повлияет на уровень сахара в крови и инсулина после его употребления. Низкое значение гликемического индекса, или менее 55, означает, что пища будет повышать уровень сахара в крови и уровень инсулина ниже уровня, который выше по шкале индекса от 0 до 100. Многие фаст-фуды, такие как гамбургеры, бутерброды, картофель, сладкие безалкогольные напитки и десерты - имеют средний гликемический индекс, который составляет от 56 до 69, или высокий гликемический индекс, который составляет 70 или более.
Фастфуд бутерброды
Пища должна содержать какой-то углевод или источник сахара для регистрации по гликемическому индексу. Такие продукты, как мясо или жиры, не регистрируются в индексе. На гликемический индекс бутерброда быстрого питания больше всего влияет размер булочки или хлеба. Сэндвич с жареной рыбой с сыром и соусом тар-тар имеет гликемический индекс от 56 до 76 по шкале 100. Гамбургер с кетчупом, луком, солеными огурцами и горчицей на булочке имеет гликемический индекс от 58 до 74. Жареная куриная котлета на булочка с листьями салата и майонезом имеет гликемический индекс, аналогичный другим сэндвичам на уровне от 63 до 69. По данным Американской диабетической ассоциации, выбор 100-процентной цельнозерновой булочки для сэндвича быстрого приготовления может снизить гликемический индекс ниже 55, что делает его пищей с низким гликемическим индексом.
Боковые заказы
Картофель, жареный и запеченный, имеет один из самых высоких гликемических показателей среди всех фаст-фудов. Большая порция измеряется от 64 до 76 по гликемическому индексу, что делает ее пищей со средним или высоким гликемическим индексом. Средняя порция печеного картофеля измеряется на уровне 111, что выше контрольного значения гликемического индекса, глюкозы, который регистрируется на уровне 100. Сторона макарон и сыра, около 1 чашки, имеет гликемический индекс 64. Здоровая сторона заказы с низким гликемическим индексом включают фрукты и некрахмалистые овощи, такие как салат с салатом.
Напитки и смузи
Напитки могут быть одним из ваших самых высоких источников простых сахаров. Чашка обычного безалкогольного напитка кола может дать оценку 63 по шкале гликемического индекса. Лимонад имеет диапазон от 49 до 59 на порцию 1 стакан. Смузи имеют более низкий гликемический индекс, чем кола или лимонад, потому что они могут содержать некоторое количество клетчатки, если они сделаны из цельных фруктов. Чашка бананового смузи имеет гликемический индекс от 26 до 34, что делает его низким по гликемическому индексу и может быть вашим лучшим выбором, кроме воды или несладкого чая или кофе.
Десерты и сладости
Десерты и сладости могут иметь высокий гликемический индекс из-за большого количества простых сахаров. Например, пончик диаметром около 3 дюймов имеет гликемический индекс от 68 до 82, который помещает его в верхний конец индекса. Гликемический индекс ванильного мороженого с низким содержанием жира составляет 46 для порции менее 1/2 чашки, что делает его выбором с низким гликемическим индексом, если вы хотите что-нибудь сладкое.
