Потребление натрия связано с более высокими показателями гипертонии, заболеваний почек и сердца. Последние рекомендации Американской кардиологической ассоциации предлагают всем снизить потребление соли до не более 1500 мг в день. Департаменты сельского хозяйства, здравоохранения и социальных служб США рекомендуют употребление соли в количестве 2300 мг в день тем, у кого нет факторов риска для здоровья. Соль полезна для здоровья, если употребляется в умеренных количествах, и имеет негативные последствия для здоровья, когда потребление соли чрезмерно.
Кто должен ограничивать потребление натрия?
Пациенты с заболеванием почек, гипертонией и застойной сердечной недостаточностью рекомендуют USDA ограничить потребление соли. Натрий вызывает задержку жидкости в организме и может привести к или ухудшить высокое кровяное давление при наличии дисфункции почек и сердечной недостаточности. Афроамериканцы имеют более высокий риск развития заболеваний почек и гипертонии, как и взрослые старше 51 года. Рекомендации Министерства сельского хозяйства США применимы примерно к половине населения. Остальным 50 процентам населения США рекомендуется ежедневно употреблять не более 2300 мг натрия, что эквивалентно чуть менее 1 ч. Л.
Соль и здоровье
Натрий, основной компонент соли, жизненно важен для клеточного функционирования и является электролитом, который естественным образом содержится во фруктах и овощах. Поддержание баланса в рационе путем употребления фруктов, овощей и свежих продуктов снижает потребность в добавлении соли и составляет здоровую диету. По мнению экспертов Университета штата Колорадо, даже спортсмены должны избегать солевых таблеток от риска усугубления дегидратации. Вместо этого рекомендуется заменить соль в организме после интенсивной тренировки, употребляя здоровую пищу.
Истощение натрия
Истощение натрия может произойти из-за болезни и некоторых лекарств. Симптомы включают тошноту и рвоту, вялость, спутанность сознания, потерю аппетита, судороги и кому. Добавление дополнительной соли в пищу для замены электролита может нарушить баланс в организме. При возникновении дисбаланса натрия следует заменить больницу внутривенно. Потребление рекомендуемых пяти порций фруктов и овощей в день, ограничение потребления алкоголя и сосредоточение внимания на питании может обеспечить организм необходимым количеством соли, необходимой для здоровья.
Диета с низким содержанием натрия для здоровых людей
Исследование, проведенное в Гарварде, показало, что у здоровых людей, употребляющих диету с низким содержанием соли, может развиться резистентность к инсулину, ожирение и диабет 2 типа. Полученные результаты были опубликованы в журнале «Метаболизм» 23 июля 2010 года. После семи дней приема диеты с низким содержанием соли, а затем диеты с высоким содержанием соли была проведена лабораторная работа. Было обнаружено, что диета с низким содержанием натрия активирует гормоны, которые могут привести к резистентности к инсулину.
