Гамбургеры не требуют поездки в ресторан или проезжающего окна, чтобы обладать. Приготовление собственных гамбургеров в домашних условиях дает вам полный контроль над готовым продуктом от толщины пирожка до степени готовности мяса. Домашний гамбургер также является быстрым вариантом для быстрого приготовления блюд. Молотый цыпленок является хорошим выбором для мяса гамбургера, поскольку его жирность сохраняет готовый гамбургер влажным и сочным.
Шаг 1
Разогрейте сковороду на плите, пока вы готовите пирожки с гамбургерами и готовитесь к приготовлению. Горячая сковорода необходима для получения хорошего шепота на мясе, и именно это придает бургеру его вкус.
Шаг 2
Сформируйте мясо в шарики по 6 унций, около 3 дюймов в диаметре. Меньший бургер имеет большее отношение поверхности к объему, давая вам больше ароматного внешнего вида, чтобы соответствовать сочному интерьеру.
Шаг 3
Сформируйте шарики в котлеты со слабым давлением Слишком сильное нажатие на зажимной патрон сделает ваши гамбургеры плотными и эластичными, поэтому используйте минимальное давление, необходимое для формирования формы котлеты.
Шаг 4
Посолить и поперчить котлеты с обеих сторон перед приготовлением.
Шаг 5
Добавьте достаточно растительного масла в горячую сковороду, чтобы покрыть дно сковороды, примерно по чайной ложке на столовую ложку в зависимости от размера вашей сковороды.
Шаг 6
Поместите гамбургеры в кастрюлю, не собирая их, и дайте им готовить от 2 до 4 минут. Не поддавайтесь искушению нажать на них, так как это только выжимает соки. Переверните гамбургеры и готовьте их еще 2–4 минуты на другой стороне.
Шаг 7
Проверьте гамбургеры с помощью термометра для мяса, чтобы убедиться, что их внутренняя температура достигла 160 градусов по Фаренгейту. Для безопасности говяжий фарш, включая высококачественный патрон, должен готовиться при этой температуре.
Шаг 8
Снимите гамбургеры с сковороды и заверните их в фольгу, чтобы отдохнуть. Отдыхать с мясом - важный заключительный шаг в приготовлении пищи, поскольку он позволяет белкам в мясе повторно поглощать часть жидкости, которая из них готовится, в результате чего получается более сочная паста.
Вещи, которые вам понадобятся
-
Skillet
Пищевые весы
Поваренная соль
Перец
Растительное масло
шпатель
Термометр для мяса
фольга
Чаевые
Молотый цыпленок содержит до 25 процентов жира, поэтому уравновешивайте эту здоровенную калорийную нагрузку с приправами и булочками, которые округляют пищу. Сложите гамбургер с салатом, помидорами, горчицей и луком и попробуйте булочку из цельной пшеницы.
Предупреждение
Не полагайтесь на цвет, чтобы сказать вам, когда гамбургер готов. Розовое мясо может все еще иметь безопасную температуру, в то время как коричневые центры не обязательно указывают, что гамбургер достиг необходимых 160 градусов.
