Можно приготовить замороженную треску, если у вас недостаточно времени для ее разморозки. Однако рецепты замороженной рыбы могут быть гораздо более ограничивающими по сравнению с рецептами размороженной или свежей рыбы. Лучший способ приготовить замороженную треску - это приготовить в духовке или в маринаде.
Замороженная рыба и безопасность пищевых продуктов
Многие люди любят есть свежую рыбу. Однако заморозка рыбы может быть полезной по соображениям безопасности пищевых продуктов. Процесс замораживания может помочь убить патогенные микроорганизмы, такие как паразиты, которые могут быть в рыбе.
Если вы пытаетесь приготовить замороженную треску, у вас есть возможность приготовить рыбу из замороженной рыбы или сначала разморозить ее. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) рекомендует медленно размораживать рыбу, помещая ее в холодильник за ночь до ее приготовления.
Кроме того, вы можете разморозить свою рыбу быстрее, поместив ее в запечатанный пакет и погрузив ее в ледяную или холодную воду. Также можно разморозить вашу рыбу в микроволновой печи - просто будьте осторожны, рыба не начинает готовить, пока вы ее размораживаете.
Если вы решили разморозить свою замороженную рыбу, FDA говорит, что важно приготовить ее как можно скорее. Вы не должны оставлять треску или любые другие морепродукты при комнатной температуре более двух часов (или даже всего лишь час, если комнатная температура составляет 90 градусов по Фаренгейту (32 градуса Цельсия) или выше.
Как приготовить замороженную треску
Треска - одна из самых здоровых рыб, которую вы можете есть. Согласно FDA, треска с низким содержанием ртути и богата белком, омега-3 жирными кислотами и различными необходимыми витаминами и минералами.
Гарвардская школа общественного здравоохранения имени Чана рекомендует употреблять 12 унций морепродуктов с низким содержанием ртути, таких как треска, каждую неделю. Порция обычно составляет от 3 до 4 унций.
Хотя приготовление размороженной трески происходит быстрее, приготовление замороженной трески также прекрасно. Чтобы приготовить замороженную треску, вам понадобится:
- Порция замороженной трески весом от 3 до 4 унций
- 1/2 столовой ложки каперсов
- 1/2 столовой ложки оливок каламата, примерно нарезанных
- 1 чайная ложка грубо нарезанной петрушки
- 1 зубчик чеснока, нарезанный
- Щепотка соли
- Щепотка черного перца
- Щепотка белого перца
- 1 чайная ложка яблочного уксуса
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 столовые ложки сливочного масла
- Половина лимона, выжатый
Шаг 1: разогрейте духовку
Разогрейте духовку до 400 F (204, 5 C).
Шаг 2: Приготовь свой маринад
Смешайте каперсы, оливки, нарезанный чеснок, петрушку, специи, уксус и оливковое масло.
Шаг 3: Создайте свой противень
Поместите свою треску на алюминиевую фольгу. Убедитесь, что по бокам есть дополнительная алюминиевая фольга, чтобы вы могли поднять ее вокруг рыбы, создавая вокруг нее лодочку из алюминиевой фольги.
Шаг 4: Покройте свою рыбу маринадом
Смажьте свою замороженную треску смесью каперсов, оливок, трав, специй, уксуса и масла. Вылейте эту смесь в «лодочку» из алюминиевой фольги, чтобы она покрывала вашу рыбу. Убедитесь, что ваша рыба полностью покрыта.
Шаг 5: испечь свою треску
Готовьте рыбу при температуре 400 F (204, 5 C) в течение 15-20 минут. FDA говорит, что рыба полностью приготовлена, как только она достигнет внутренней температуры 145 F (63 C).
Шаг 6: добавь соус
Пока ваша рыба готовится, растопите 2 столовые ложки сливочного масла в микроволновке. Когда масло полностью растает, медленно добавьте лимонный сок и смешайте их вместе. Это поможет вам создать лимонно-масляную эмульсию, которую вы сможете использовать в качестве соуса.
Положите приготовленную рыбу на тарелку и добавьте в нее лимонно-сливочный соус. Эту пикантную лимонно-сливочную треску лучше всего подавать вместе с цитрусовым салатом булгур или смешанной зеленью.
