Соление является традиционным способом сохранения рыбы, и сельдь часто солится, потому что она очень быстро портится. Соленая сельдь чаще всего ассоциируется со Скандинавией, где сельдь была традиционной частью рациона на протяжении веков. Многие домашние повара в Америке смущены тем, что делать с соленой сельдью, потому что они не знакомы с процессом засолки, но все, что вам нужно сделать, это замочить рыбу в пресной воде на ночь и затем приготовить сельдь по вашему предпочтению.
Соте из соленой сельди
Шаг 1
Положите соленую сельдь в большую миску и накройте ее 8 чашками воды или достаточного количества воды, чтобы полностью покрыть рыбу. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте сельдь в холодильник на ночь.
Шаг 2
Удалите кости из сельди с помощью ножа для обвалки и удалите голову и хвост сельди. Разделить сельдь на две половинки. Снимите кожу и выбросьте ее.
Шаг 3
Нагреть 3 ст. Л. оливковое масло в сковороде на сильном огне. Когда масло острое, добавьте чеснок в сковороду и жарьте чеснок, пока он не начнет лопаться.
Шаг 4
Добавьте сельдь и обжарьте филе в течение трех минут с каждой стороны или пока они не станут непрозрачными и не пропечены.
Шаг 5
Добавить по вкусу свежемолотый перец и украсить дольками лимона.
Жареная сельдь
Шаг 1
Положите соленую сельдь в большую миску и накройте ее 8 чашками воды или достаточного количества воды, чтобы полностью покрыть рыбу. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте сельдь в холодильник на ночь.
Шаг 2
Удалите кости из сельди с помощью ножа для обвалки и удалите голову и хвост сельди. Разделить сельдь на две половинки. Снимите кожу и выбросьте ее.
Шаг 3
Нагрейте 3 чашки оливкового масла в сковороде на сильном огне до тех пор, пока оно не станет очень горячим или приблизительно 375 градусов по Фаренгейту.
Шаг 4
Вырежьте филе сельди в молоке, а затем в муке или приправленной овсянке.
Шаг 5
Добавьте сельдь на сковороду и обжарьте сельдь с обеих сторон, пока мука или овсянка не станут хрустящими и коричневыми, и сельдь не будет прожарена. Подавать сельдь с петрушкой и долькой лимона.
Запеченная сельдь
Шаг 1
Положите соленую сельдь в большую миску и накройте ее 8 чашками воды или достаточного количества воды, чтобы полностью покрыть рыбу. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте сельдь в холодильник на ночь.
Шаг 2
Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.
Шаг 3
Удалите кости из сельди с помощью ножа для обвалки и удалите голову и хвост сельди. Разделить сельдь на две половинки. Снимите кожу и выбросьте ее.
Шаг 4
Полить сельдью по 3 ст. оливковое масло и поместите его в форму для выпечки. Запекать сельдь в течение трех минут или до тех пор, пока сельдь не станет непрозрачной.
Шаг 5
Вынуть сельдь из духовки и добавить свежий молотый перец по вкусу. Украсить петрушкой и дольками лимона.
Вещи, которые вам понадобятся
-
3 ст. Л. оливковое масло для жарки или 3 чашки для жарки
4 зубчика измельченного чеснока, по желанию
Свежемолотый перец по вкусу
1 лимон, нарезать дольками для гарнира
1/4 стакана масла, растопленного
2 чашки муки, по желанию
2 чашки приправленной овсянки, по желанию
1/4 стакана рубленой петрушки
Большая чаша
Нож для обвалки
Skillet
шпатель
Форма для выпекания
Кисточка
Чаевые
Соленая сельдь не требует дополнительной приправы с солью, потому что даже после того, как сельдь пропитана, она сохранит соленое послевкусие.
