Сковороды доступны в виде плоских электрических или щелевых плит, и оба считаются быстрым и в целом здоровым вариантом для приготовления пищи. Исследование, опубликованное в «Journal of Food Science» в 2009 году, показало, что по сравнению с кипячением, приготовлением под давлением, выпеканием, приготовлением в микроволновой печи и жарке, жареные овощи сохраняют самые высокие уровни антиоксидантов. Griddling дает овощам карамелизованный вкус, похожий на гриль, но с недостатком дымности. Многие овощи можно приготовить на сковородке, но чаще всего их готовят из спаржи, кукурузы, лука, баклажанов, перца и грибов.
Овощи
Шаг 1
Нагрейте сковородку. Пока он нагревается, нарежьте овощи. Тонко нарежьте крупные овощи, такие как баклажаны. Нарезать кубиками лук и перец, чтобы они готовились равномерно. Спаржу можно оставить целой.
Шаг 2
Смажьте оливковое или растительное масло непосредственно на овощи. Не выливайте его на сковородку, так как масло будет накапливаться и повлиять на вкус и текстуру овощей.
Шаг 3
Поместите овощи на сковородку. Разрешить овощи карамелизоваться. Сторона на жаре должна начать становиться золотой. Перед тем как переворачивать большие кусочки овощей, смажьте их сырой стороной.
Чаевые
Небольшие овощи также можно приготовить на кабобе.
Щелевые сковородки могут быть использованы, чтобы дать овощам отличительные следы гриля.
