Слово вермишель буквально означает «маленькие червячки» и относится к форме макарон этого типа - длинные пряди тоньше, чем спагетти. Люди используют вермишель в итальянских блюдах, а также во многих других этнических кухнях. Вермишель особенно популярна как часть азиатского меню и обычно изготавливается из риса или пшеницы. Вы можете подавать его с соусами, в салатах или жареные и использовать в качестве ингредиента для других блюд. Вы должны готовить вермишель способом, специфичным для типа зерна, из которого она сделана.
Вермишель пшеничная
Шаг 1
Заполните большую кастрюлю холодной водой и нагревайте, пока она энергично не закипит. Вам нужно как минимум пять или шесть кварт на 1 фунт сырой вермишели. Как только вода закипит, добавьте 2 ст. соли.
Шаг 2
Добавьте вермишель и перемешайте вначале, чтобы она равномерно готовилась и избегала комкования. Готовьте от восьми до 12 минут. Как и все макаронные изделия, вермишель готовится быстро, поэтому используйте перемешивающую ложку или вилку, чтобы вынуть прядь и протестировать ее на вкус, чтобы увидеть, насколько она готова. После полной варки вермишель должна быть твердой и нежной.
Шаг 3
Добавить чашку или две холодной воды в кастрюлю, как только вермишель полностью приготовлена. Это охладит вермишель и предотвратит ее дальнейшее приготовление. Не полощите пасту. Используйте дуршлаг, чтобы слить лишнюю воду, и вермишель готова к употреблению.
Вермишель рисовая
Шаг 1
Поместите рисовую вермишель в кастрюлю с горячей водой, чтобы замочить на несколько минут. Это должно быть достаточно мягким, чтобы поесть. Выдержка обычно занимает от пяти до 10 минут.
Шаг 2
Слейте пропитанную рисовую вермишель в дуршлаге. Если вы используете рисовую вермишель в качестве ингредиента для другого продукта питания, следуйте инструкциям рецепта для дальнейшей подготовки лапши. В противном случае перейдите к шагу 3.
Шаг 3
Поместите замоченную вермишель в кипящую воду на две минуты. Слить и подать.
Вещи, которые вам понадобятся
-
Поваренная соль
Замачивание блюдо
Большая кастрюля
Деревянная ложка или вилка для перемешивания
Дуршлаг
Чаевые
Азиатская кухня часто использует вермишель в качестве ингредиента в других блюдах. Например, вы можете жарить вермишель и крошить лапшу в блюдо, которое вы готовите. Жареная вермишель является еще одной распространенной техникой для многих азиатских блюд.
