Как узнать, что вы купили недозрелый арбуз? Как насчет перезрелого арбуза? Такие ответы, как звук, который издает арбуз при ударе, или текстура его поверхности, могут помочь дать ответы.
Чаевые
Все о арбузах
По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), в Соединенных Штатах ежегодно выращивается более 500 миллионов долларов арбуза на коммерческой основе. Популярный фрукт в теплую погоду является летним основным продуктом, с низким содержанием калорий и очень питательным.
Расширение Университета Иллинойса указывает, что арбуз не только богат антиоксидантом ликопеном (обычно встречается в помидорах), но и богат витамином С и бета-каротином, который придает арбузу красный пигмент.
Как следует из названия, арбуз состоит в основном из воды. Фактически, вода составляет почти 90 процентов от арбуза, говорит расширение Университета Иллинойса. В одном клине арбуза (приблизительно 286 грамм или 1/16 арбуза) вы найдете приблизительно 320 миллиграммов калия, 1, 14 грамма пищевых волокон, 1, 74 грамма белка, 23, 2 миллиграмма витамина С и 1630 международных единиц витамина A.
Длинное, жаркое лето без сорняков и жуков-огурцов - обычных вредителей арбуза - сохранит фрукты сладкими, вкусными и полностью неповрежденными.
Это перезрелый арбуз?
В отличие от многих фруктов, таких как канталупы или сливы, арбуз не продолжает созревать после сбора, объясняет Университет штата Иллинойс. Поэтому важно знать, на что следует обращать внимание при снятии арбуза с виноградной лозы. Например, спелый арбуз станет коричневым и сухим на стебле, тогда как когда-то он был светло-зеленым. Кроме того, поверхность арбуза становится тусклой, а его кожа становится более жесткой.
В отличие от мускусных дынь, таких как медвяная роса или дыня, арбуз не выскальзывает с лозы и не выделяет запах при созревании. Скорее, часть арбуза, которая сидела в почве, превращается из бледно-зеленой в белую или желтую, говорит Ассоциация мастеров-садовников округа Сан-Диего. Как поясняет USDA, у особого вида арбуза, Charleston Grays, блестящие кожуры, которые созревают и становятся матовыми, когда они готовы к употреблению.
Но как узнать, когда вы выбрали перезрелый арбуз? Вопреки распространенному мнению, слышать глухой стук, когда бьют арбузом, не означает, что он созрел. Однако глухой стук может указывать на перезревший мульчи или мучнистый арбуз.
Хранение и Рецепты
Расширение Университета Джорджии рекомендует хранить неразрезанную дыню не более двух недель при температуре 60 градусов по Фаренгейту или от семи до 10 дней при комнатной температуре. По данным Департамента сельского, лесного и рыбного хозяйства ЮАР, арбузы не подходят для длительного хранения.
При хранении дольше двух недель арбуз начнет терять свою свежесть и аромат. Интересно, однако, что если фрукты хранить при комнатной температуре в течение нескольких дней, вкус может усилиться. Улучшенный вкус может быть связан с пониженной кислотностью у арбузов, которые немного незрелые.
Если вы ищете способы использовать свой арбуз до того, как он испортится, Университет штата Иллинойс предлагает приготовить гранитный арбуз из 5 чашек мякоти арбуза, 1 чашки сахарного сиропа и 2 столовых ложек свежего лимонного сока. Пюре и заморозить.
Также рекомендуется наш восстановительный коктейль, который включает свежий арбуз, простой греческий йогурт, мед и листья свежей мяты. Вы также можете попробовать этот рецепт LIVESTRONG.com для пиццы с фруктами арбуза, типично летней закуски. В качестве «корочки» используйте большой круглый кусочек арбуза; затем вершина с ванильным йогуртом, различными ягодами и листьями мяты.
