Заморозьте жареную говядину в течение трех-пяти дней с момента покупки, если вы ее не готовите. Храните в замороженном виде в закрытой упаковке до года. Однако, если вы замораживаете его более месяца, защитите его от ожогов в морозильной камере, обернув упаковку в морозильную бумагу или алюминиевую фольгу или положив в морозильную сумку. Существует хороший способ заморозки вареной говядины, которую нельзя хранить почти так же долго. Соблюдение надлежащей процедуры помогает гарантировать, что вкус, окраска и текстура говядины будут максимально приближены к свежим при оттаивании и разогреве.
Шаг 1
Уменьшите температуру в морозильной камере до трех часов до замораживания жареной говядины. Очистите как можно больше места для мяса, чтобы максимально увеличить циркуляцию холодного воздуха вокруг него. Чем быстрее замерзнет ростбиф, тем лучше будет при разморозке.
Шаг 2
Охладите ростбиф в холодильнике за час до замораживания. Никогда не кладите в морозильник горячие или теплые продукты, поскольку они могут частично или полностью разморозить окружающие замороженные продукты.
Шаг 3
Разрежьте жареную говядину на кусочки, если она еще цельная, так как тонкие кусочки замораживаются более эффективно, чем большая масса. Они также более управляемы при размораживании и разогреве.
Шаг 4
Заверните ростбиф в плотную алюминиевую фольгу или морозильную бумагу. Вы также можете положить его в пакеты для заморозки, выдавливая воздух, когда вы запечатываете пакеты. Для эффективной заморозки ограничьте каждый пакет говядины в мешках или в упаковке толщиной до двух дюймов.
Шаг 5
Поместите пакеты с жареной говядиной в морозильник. Старайтесь не складывать их и не разрешать им касаться друг друга или других предметов в морозильной камере, если это возможно. Они могут быть сложены или переставлены так, как вам нравится, когда они полностью заморожены.
Шаг 6
Храните приготовленную ростбиф в холодильнике не более трех месяцев.
Вещи, которые вам понадобятся
-
Нож
Алюминиевая фольга, бумага для заморозки или сумка для заморозки
