Уровни pH человеческого тела являются естественно щелочными. Шкала pH показывает, насколько кислотным или щелочным является вещество (0 - кислое, 14 - щелочное, а 7 - нейтральное). Тело нуждается в pH от 7, 35 до 7, 45, чтобы нормально функционировать. Однако потребление щелочных напитков и продуктов питания не влияет на это число.
Кислотно-основной гомеостаз
Организм очень эффективен в поддержании кислотно-основного гомеостаза через почечные и дыхательные процессы, и, несмотря на популярность щелочных диет, нет научных доказательств того, что потребление определенных продуктов питания и напитков действительно может изменить pH крови. Тем не менее, могут быть другие преимущества в потреблении более щелочных продуктов и напитков.
В статье за 2012 год в журнале «Экологическое и общественное здравоохранение» исследователи обнаружили, что увеличение количества фруктов и овощей (которые, как правило, не являются кислыми) в щелочной диете может улучшить здоровье костей и смягчить хронические заболевания, такие как гипертония и инсульт. А исследование, проведенное в мае 2017 года в Журнале почечного питания, показало, что пациенты с хроническим заболеванием почек чувствовали себя лучше, когда сидели на щелочной диете.
Есть много натуральных щелочных напитков, которые вы можете добавить в свой рацион, чтобы помочь сохранить общее состояние здоровья. Питье щелочных напитков также полезно для ваших зубов, так как кислые напитки могут вызвать эрозию зубов.
Натуральные щелочные напитки
Вода: Чистая вода имеет нейтральный рН 7, с водопроводной водой около 7, 4. Вода в бутылках обычно имеет уровень pH в пределах 6, 9-7, 5, хотя газированная вода (уровень pH в диапазоне 4, 9-5, 5) является кислой, поскольку она содержит углекислоту. Несладкий имбирь также является щелочным, поэтому добавление его в воду может помочь повысить pH. Правильная гидратация зависит от человека, но важно пить достаточное количество воды для многих функций организма, таких как поддержание здоровья сердца, мозга и мышц.
Молочные продукты и альтернативы молоку. Согласно данным Американского колледжа медицинских наук, сырое молоко - козье и коровье - является щелочным. Исследование Nutrition Today, проведенное в июле 2015 года, пришло к выводу, что сырое молоко не содержит больше питательных веществ, но несет в себе больше пищевых отравлений, чем пастеризованное молоко.
Пахта и йогурт также являются щелочными. Миндаль и соевые бобы являются щелочеобразующими продуктами, поэтому молочные продукты, такие как соевое молоко, также являются щелочными напитками. PH миндального молока также является щелочным.
Чай: рН чая делает несладкий чай, включая большинство травяных и зеленых чаев, щелочные напитки. Зеленый чай также содержит много антиоксидантов и был связан с уменьшением риска сердечных заболеваний, рака и диабета.
Фруктовые и овощные соки. Многие фрукты и овощи (такие как огурцы, сельдерей, шпинат, капуста, яблоки и апельсины) имеют отрицательную потенциальную почечную кислотную нагрузку (PRAL). Отрицательный PRAL указывает на щелочную пищу, в то время как положительный PRAL указывает на ее кислотность. Натуральные, несладкие, фруктовые или фруктовые и овощные соки являются щелочными напитками, в дополнение к ряду других важных питательных веществ.
Диета, богатая фруктами и овощами, также имеет долгосрочную пользу для здоровья. Обзор, проведенный в июле 2014 года в BMJ, показал, что употребление около пяти порций фруктов и овощей может помочь снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и смертности.
