Мясо оленя, также известное в кулинарном мире как оленина, - это мясо диких животных, которое содержит меньше жиров и калорий, чем говядина. Методы приготовления похожи на говядину; это может быть жарено на гриле, жарено, превращено в гамбургеры и использовано в тушеном мясе. Оленя можно заменить любым рецептом, который требует говядины или свинины. Жареное мясо оленя является популярным способом приготовления, особенно при использовании нежных оленьих отбивных и бифштексов. При жарке мяса оленя не переваривайте его. Мясо оленя может быстро высохнуть.
Шаг 1
Разогреть масло в сковороде, пока оно не достигнет 360 градусов по Фаренгейту на термометре конфеты.
Шаг 2
Вылейте муку в большую неглубокую миску и хорошо приправьте ее солью, перцем и любыми приправами, которые вам нравятся на стейке. Примеры хороших приправ для мяса оленя включают чесночный и луковый порошок, паприку, приправленную соль или хлопья острого перца чили, если вы любите тепло. Поскольку вы приправляете смесь муки, используйте щедрое количество приправ. Используйте не менее 1 ч. Л. каждой приправы.
Шаг 3
Окуните каждый кусок стейка в смесь муки и хорошо покройте каждый кусок с обеих сторон.
Шаг 4
Разбейте яйца в миску и взбейте их вилкой. Окуните каждый кусок стейка в яичную смесь, покрывая обе стороны.
Шаг 5
Окуните стейк обратно в муку во второй раз, покрывая обе стороны еще раз.
Шаг 6
Поместите стейк в горячее масло, оставляя ¼ дюйма пространства между каждым стейком, чтобы избежать переполнения кастрюли.
Шаг 7
Жарить стейки в течение четырех-пяти минут на первой стороне, хотя точное время жарки зависит от толщины ваших стейков из оленей. Вы начнете видеть кровь на поверхности стейков. Когда вы увидите, что это произошло, идите вперед и включите их. Готовьте стейки еще четыре-пять минут на второй стороне, дольше, если это необходимо. Обе стороны стейков должны быть золотисто-коричневого цвета.
Шаг 8
Выньте жареное мясо оленя из кастрюли и положите его на бумажные полотенца, чтобы впитать остатки масла и сохранить хрустящую корочку.
Вещи, которые вам понадобятся
-
Оленьи котлеты или стейки от 1 до 2 на человека
1-2 чашки масла, оливкового или овощного
Конфетный термометр
2 чашки муки
Приправа на ваш выбор
3 яйца
