Трудно найти более богатую питательными веществами пищу, чем овощная обжарка. В овощах так мало калорий, что даже если вы предпочитаете подавать их с рисом, который может удвоить или утроить общее количество калорий, вы все равно будете есть, что входит в план похудения. Жаркое также хорошо хранится в холодильнике в герметичном контейнере, поэтому сделайте партию достаточно большой, чтобы иметь остатки.
Калории в Овощах
Большинство приготовленных овощей содержат от 10 до 35 калорий в порции по 1/2 стакана. Сельдерей и сладкий перец находятся на низком уровне, около 14 калорий в 1/2 чашки вареного сельдерея и 19 калорий для сладкого перца. В более высоком конце у гороха есть 34 калории, и ростки бобов поставляют 31 калорию в 1/2 чашки. Положите все в жаркое, и в результате вы получите в среднем 25 калорий в порции по 1/2 стакана, которая включает смесь всех четырех.
Жаркое, подается с рисом
Вегетарианское жаркое может стоять само по себе, но его часто подают с рисом, что может увеличить количество калорий в четыре раза. Вы получите 205 калорий из 1 чашки вареного белого риса и 216 калорий из коричневого риса. Вы можете использовать другие зерна, такие как лебеда, но они находятся в том же диапазоне калорий, с 222 калориями на чашку. После добавления чашки овощей в овощи, порция овощного жаркого теперь имеет 255 - 272 калории. Включение цельного зерна также добавляет около 40 граммов углеводов, что очень полезно для энергии, но может быть слишком высоким, если вы придерживаетесь диеты с низким содержанием углеводов.
Вы можете уменьшить количество потребляемых калорий с помощью рисовой капусты вместо зерна. Пульсируйте цветную капусту в кухонном комбайне до тех пор, пока они не станут похожими на маленькие гранулы, затем приготовьте кусочки, похожие на рис, пока они не станут мягкими, либо в микроволновой печи, либо на плите с небольшим количеством оливкового масла. Одна чашка нарезанной цветной капусты имеет 27 калорий. В мерном стакане содержится больше мелких кусочков риса, чем нарезанных кусочков, что означает, что рис цветной капусты содержит больше калорий, но не будет превышать 50 калорий в одной порции.
Калории от приправ
Вегетарианский жареный картофель приправлен различными комбинациями куриного бульона, соевого соуса, соуса терияки, кунжутного масла, чеснока и имбиря, с добавлением кукурузного крахмала в качестве загустителя. Калории, которые вы получите от этих вспомогательных ингредиентов, варьируются, но они не убьют ваш бюджет калорий. Типичная порция включает около 1/4 стакана бульона и 1 чайную ложку соевого соуса, каждый из которых имеет 4 калории. Одна чайная ложка кунжутного масла содержит 40 калорий. Каждая порция жаркого в конечном итоге содержит около 48 дополнительных калорий от вкусовых добавок, что увеличивает количество еды до 285 калорий, если овощи подаются над коричневым рисом. Вы также получите дополнительные калории от масла, которое кладется в кастрюлю для приготовления пищи, поэтому используйте как можно меньше.
Повышайте белок, но следите за калориями
Вы можете повысить содержание белка в своем вегетарианском соусе, добавив говядину, курицу, свинину, креветки и тофу. Для порции жаркого, которая содержит 1 унцию курицы, вы добавите 54 калории, в то время как порция нежирной говядины и свинины в 1 унцию содержит 58 и 71 калорию соответственно. Вы получите только 34 калории на унцию креветок и 20 калорий на унцию тофу. Многие рецепты требуют достаточного количества курицы или говядины, чтобы получить 3 унции на порцию, чтобы вы могли получить значительно больше калорий.
