Добавление яйца к сыру рикотта помогает связать сыр для лазаньи, чтобы он не выделялся из запеканки при нарезке. Хотя рикотта является классическим дополнением ко многим итальянским блюдам, она находит свое отражение в большем количестве ресторанных блюд и была названа одной из главных тенденций ресторанной кухни в 2011 году по версии «Nation's Restaurant News». Однако, если вы следите за своими калориями, подумайте о замене нежирного творога на рикотту, так как он содержит менее половины калорий из частично обезжиренной рикотты и одну пятую содержания жира.
Шаг 1
Выровняйте большой дуршлаг с марлей и поместите его в большую миску. Заполните дуршлаг сыром рикотта и поместите его в холодильник на три-четыре часа, чтобы лишняя жидкость стекала.
Шаг 2
Поместите высушенную рикотту, яйца и орегано в чистую большую миску.
Шаг 3
Тщательно смешайте ингредиенты с большой ложкой для смешивания.
Шаг 4
Приправить по вкусу солью и перцем и снова перемешать, чтобы тщательно перемешать.
Вещи, которые вам понадобятся
-
1 фунт сыра рикотта
марля
Дуршлаг
Большая чаша
2 больших яйца, слегка взбитые
2 ч. Л. сушеный орегано
Кошерная или морская соль
Черный молотый перец
Смешивая ложка
Чаевые
Эксперимент с различными приправами в рикотте. Например, знаменитый шеф-повар Бобби Флэй при приготовлении лазаньи добавляет к его рикотте свеже тертый сыр Пармиджано-Реджано и свежий базилик.
