Всегда разумно запастись салатом айсберг для бутербродов и салатов, но не спешите использовать любой овощ, не тщательно его помыв. Большинство овощей легко промыть проточной водой, но листовая зелень немного отличается - так, как правильно мыть салат айсберг?
Салат: отличный вкус, отличное питание
Хотя салат из айсберга часто считается наименьшей из листовой зелени - шпинат и ромейн гораздо более эффективны в питательном отношении - это совсем не плохо для вас. Министерство сельского хозяйства США перечисляет чашку измельченного салата айсберг как около 10 калорий с только 2 граммами углеводов и чуть более половины грамма белка. Это не существенный источник многих витаминов и минералов, хотя в нем содержится около 14 процентов от вашей ежедневной потребности в витамине К.
Однако, как и все овощи, есть некоторая проблема со здоровьем, если вы едите их немытыми. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США объясняет, что продукты могут вызывать пищевые заболевания так же легко, как и продукты из мяса или птицы. Это связано с тем, что при выращивании продуктов в полевых условиях они могут быть легко загрязнены проходящими животными, вредными веществами в грязи или воде и даже плохой гигиеной среди рабочих. Как далее объясняет FDA на другой части своего участка, каждый завод обрабатывает член команды во время сбора урожая.
Как мыть салат Айсберг
Вот как вы можете помыть свой салат айсберг, чтобы он был безопасен для потребления и защищал себя от болезней:
- Мойте руки: FDA рекомендует мыть руки горячей водой с мылом в течение 20 секунд до и после приготовления пищи.
- Проверьте упаковку: если вы купили предварительно нарезанный салат айсберг, он может не нуждаться в чистящем салате. Академия питания и диетологии объясняет, что некоторые зеленые мешки будут помечены как «готовые к употреблению». Однако, если вы работаете с неповрежденной головкой салата или пакет не говорит иначе, просто предположите, что вам нужно помыть ее.
- Скажи нет мылу: несмотря на маркетинг, вы можете использовать простую воду для полоскания овощей. FDA подчеркивает, что вы никогда не должны использовать отбеливатель или моющие средства. Даже коммерческие мытье овощей не лучший вариант. Расширение Университета штата Колорадо объясняет, что они недостаточно изучены, чтобы стандартизировать их эффективность или понять безопасность любых остатков, которые они могут оставить на овощах.
- Приготовьте салат: перед тем, как помыть салат айсберга, обязательно осмотрите его. Фонд «Продукты для лучшего здоровья» рекомендует выбирать головку салата со свежими, чистыми внешними листьями и компактными внутренними листьями. Срежьте любые поврежденные участки на листьях или коже, в соответствии с рекомендациями Академии питания и диетологии. Откажитесь от любых внешних листьев, которые порваны или ушиблены.
- Дайте листьям впитаться: после того, как вы ополоснули голову холодной проточной водой, удалите ядро и порежьте листья. Расширение Университета штата Колорадо говорит, чтобы погрузить листья в миску с холодной водой на несколько минут, чтобы разрыхлить грязь. Вы можете добавить уксус в водяную баню как простой и безопасный очиститель салата, если хотите - используйте полстакана уксуса на 1 стакан воды.
- Вытирайте его: после того, как вы вымыли свой салат айсберга, обязательно промокните его полотенцем или вытрите салфеткой, чтобы листья не были слишком влажными.
Используя свой вымытый салат
Теперь вы можете использовать свой салат айсберг для бутербродов и салатов. Если вы не готовы правильно использовать салат айсберг, отложите процесс стирки. Как объясняет расширение Университета штата Колорадо, мытье продуктов перед хранением может стимулировать рост бактерий и ускорить их порчу.
После того, как листья салата полностью высохнут, храните их в герметичном контейнере, например, в пластиковом пакете, и используйте их в течение одной недели в соответствии с рекомендацией фонда «Продовольствие для лучшего здоровья».
Наконец, Университет штата Иллинойс не рекомендует хранить салат с такими продуктами, как яблоки, груши и бананы, которые выделяют этиленовый газ. Это естественное средство для созревания приведет к тому, что салат станет коричневым и будет слишком быстро разлагаться, поэтому у вас не будет очень долго салат-айсберг для бутербродов или салатов. Если вы заметили, что салат начинает выглядеть слизистым или появляются черные пятна, выбросьте его.
