Вы чувствуете тошноту и вздутие живота после употребления молока? Испытываете ли вы расстройство пищеварения после употребления молочных продуктов? Это общие признаки непереносимости лактозы, состояние, которое затрагивает около 65 процентов всех людей. Не беспокойтесь - это не значит, что вы должны отказаться от шоколада и других вкусностей, содержащих молоко; Вы всегда можете выбрать безмолочный шоколад и темный шоколад, которые так же вкусны.
Чаевые
Если у вас непереносимость лактозы, это не значит, что вы не можете есть шоколад. Придерживайтесь небольших порций и посмотрите, как ваше тело реагирует. Подумайте о переходе на очень темный или молочный шоколад.
Что такое непереносимость лактозы?
Непереносимость лактозы является одной из самых распространенных жалоб на здоровье во всем мире. Люди, борющиеся с этим заболеванием, не могут правильно переваривать лактозу. Этот сахар, который состоит из галактозы и глюкозы, естественно присутствует в молоке и его производных. Ваше тело может не производить достаточно лактазы, фермента, который помогает переваривать лактозу.
Согласно медицине Джонса Хопкинса, это состояние часто имеет генетические причины. Если у ваших родителей или братьев и сестер непереносимость лактозы, у вас может развиться это состояние. Его симптомы варьируются от легких до тяжелых и варьируются от одного человека к другому. Обычно они включают в себя:
- Тошнота и рвота
- вспучивание
- газ
- понос
- Боль в животе
- Брюшные судороги
Серьезность ваших симптомов зависит от вашей кишечной флоры, чувствительности желудочно-кишечного тракта, подвижности желудочно-кишечного тракта и количества принятой лактозы, согласно обзору 2015 года, опубликованному в журнале Nutrients.
Некоторые люди рождаются с непереносимостью лактозы, в то время как другие развивают это позже в жизни. Некоторые заболевания и инфекции могут остановить производство лактазы, ограничивая вашу способность переваривать и перерабатывать молоко и молочные продукты. Если вы страдаете от этого состояния, лактоза попадает прямо в толстую кишку, а не всасывается.
Лактоза в молочном шоколаде
В зависимости от ваших симптомов, вы можете или не можете есть молоко и молочные продукты. Некоторые люди могут есть или пить небольшое количество этих продуктов без побочных эффектов. Все сводится к тому, как реагирует ваше тело. Кроме того, некоторые продукты, содержащие лактозу, легче усваиваются, чем другие.
Количество лактозы в молочном шоколаде варьируется от одной марки к другой. Как следует из названия, это вкусное угощение сделано с молоком. Следовательно, он содержит больше лактозы по сравнению с темным шоколадом и безмолочной альтернативой.
Как отмечают в клинике Майо, симптомы непереносимости лактозы появляются через 30–2 часа после приема молока или молочных продуктов. Если вы едите шоколад и испытываете расстройство пищеварения, подумайте о переходе на другой бренд. Ферментные добавки и пробиотики тоже могут помочь.
Некоторые средства правовой защиты
Пилотное исследование 2019 года, опубликованное в журнале «Пробиотики и антимикробные белки», показало, что у пациентов с непереносимостью лактозы, которые принимали пробиотики в течение шести месяцев, симптомы значительно улучшились. Степень вздутия живота и газа была резко снижена.
Другое исследование, которое было опубликовано в журнале Nutrients в 2018 году, предполагает, что пребиотики, пробиотики и пероральные ферменты могут облегчить симптомы, связанные с этим состоянием. Кроме того, переход на диету FODMAP, похоже, дает положительные результаты. Этот диетический план ограничивает потребление продуктов с высоким содержанием сбраживаемых углеводов.
Производители не обязаны указывать количество лактозы в молочном шоколаде на этикетке. Следовательно, единственный способ определить, можете ли вы наслаждаться этим лакомством, - это съесть небольшую порцию и посмотреть, как ваше тело реагирует. То же самое касается йогурта, пирога, печенья и других продуктов, которые содержат молоко и молочные продукты.
Содержание лактозы в сыре, например, зависит от типа сыра. Натуральные выдержанные сыры содержат меньше всего лактозы, поскольку они содержат бактерии, которые расщепляют этот сахар. Напротив, сырные спреды и высокопродуктивные сырные продукты содержат больше всего лактозы и могут вызвать проблемы с пищеварением.
Достичь безмолочного шоколада
Если ваши симптомы серьезны, вы можете вообще не есть молочный шоколад. К счастью, существует множество альтернатив, таких как дополнительный темный шоколад и шоколад без молока. Последний может быть лучшим вариантом, потому что он с меньшей вероятностью содержит молочные продукты.
FDA недавно протестировало 94 плитки темного шоколада. У шести из них на этикетке было указано молоко; 51 батончик содержал молоко, хотя оно не было указано в качестве ингредиента. Это потому, что шоколад часто производится на предприятиях по переработке молока и молочных продуктов, поэтому он может содержать следы лактозы.
Предупреждение
Многие марки шоколада, продаваемые как веганские или не содержащие молочных продуктов, могут содержать лактозу, поскольку они производятся на предприятиях по переработке молока.
При покупке шоколада проверьте этикетки на наличие предупреждений, например, может содержать молоко или молочные продукты ; производится на предприятии, где используется молоко и так далее. Помните, что многие шоколадные бренды, продаваемые как безмолочные или веганские, могут содержать молоко.
Фактически, FDA обнаружило 15 "веганских" темных шоколадных батончиков, которые содержали этот ингредиент. Если на этикетке четко не указано, что в продукте нет молока, молочных продуктов или лактозы, они могут содержать эти соединения.
