Продолжается спор о воздействии кокосового масла на здоровье. Говорят, что это масло обладает различными полезными свойствами для здоровья, но оно также содержит очень много насыщенных жиров - типа жира, связанного с ишемической болезнью сердца, по данным Американской кардиологической ассоциации. В то время как кокосовое масло может иметь определенные полезные для сердца преимущества, потребление больших количеств может нанести вред вашему здоровью Многие работники здравоохранения не считают кокосовое масло вредным для здоровья, но рекомендуют употреблять его в умеренных количествах.
Повышает уровень плохого холестерина
По словам эксперта по питанию доктора Майкла Грегера, поскольку в кокосовом масле очень много насыщенных жиров, оно может значительно ухудшить уровень плохого холестерина. Он также отмечает связь между высоким уровнем холестерина и болезнями сердца и поэтому не рекомендует диету, богатую кокосовым маслом. Клиника Кливленда отмечает, что оливковое масло является более здоровым выбором, чем кокосовое масло, потому что оно не повышает уровень вредного холестерина.
Не хранится в виде жира
В то время как кокосовое масло на 90% состоит из насыщенных жиров, медицинский центр Нью-Йоркского университета Лангоне отмечает, что большинство этих жиров представляют собой триглицериды со средней длиной цепи. По данным медицинского центра, эти виды триглицеридов используются организмом в качестве энергии, а не накапливаются в виде жира. Поэтому некоторые ученые утверждают, что этот тип жира менее вреден, чем другие насыщенные жиры, такие как те, которые содержатся в продуктах животного происхождения.
Повышает уровень хорошего холестерина
Доктор Уолтер С. Уиллетт признает на веб-сайте Гарвардской медицинской школы, что высокие уровни насыщенных жиров в кокосовом масле могут повышать уровень липопротеинов низкой плотности или «плохого» холестерина. Но Виллетт продолжает, что в дополнение к повышению ЛПНП, кокосовое масло особенно хорошо способствует повышению липопротеинов высокой плотности, или «хорошего» холестерина. Этот эффект, вероятно, связан с типом жира, известного как лауриновая кислота, которая составляет около половины насыщенного жира в кокосовом масле. Кроме того, Виллетт говорит, что, поскольку кокосовое масло является растительным источником жиров, оно также содержит вещества, оказывающие полезное воздействие на здоровье, включая антиоксиданты.
Не самое полезное масло
На веб-сайте Центра науки в общественных интересах Фрэнк Сакс, профессор профилактики сердечно-сосудистых заболеваний в Гарвардской школе общественного здравоохранения, отмечает, что только потому, что кокосовое масло повышает ЛПВП наряду с ЛПНП, не обязательно означает, что он здоров. По данным клиники Кливленда, необходимы дополнительные исследования, чтобы исследовать утверждение о том, что кокосовое масло не является вредным, поскольку оно повышает уровень холестерина. Независимо от многих заявлений о здоровье кокосового масла, некоторые специалисты, в том числе Уиллетт, утверждают, что кокосовое масло менее полезно, чем растительные масла, такие как оливковое масло и соевое масло.
