Жареные рисовые блюда являются стандартным тарифом в меню ресторана китайской кухни. Гарнир выпускается в различных формах - от вегетарианских приготовлений до более содержательных вариантов на основе белка, приготовленных с креветками, курицей или говядиной, но каждый из них обеспечивает значительное количество калорий в жареном рисе.
Широкая сфера применения форм традиционного блюда означает одинаково широкий диапазон питательных свойств, но согласованность между стандартными ингредиентами и методами приготовления создает общий диапазон питательных веществ для оценки содержания жира.
Чаевые
Порция жареного риса на 1 чашку содержит различное количество жира, в зависимости от того, с чем его готовят. Однако следует помнить о размерах порций - стандартные порции ресторана часто составляют 4 чашки, добавляя значительное количество жира.
Жареные рисовые калории и жир
По данным Министерства сельского хозяйства США, стандартная порция жареного риса на 1 чашку из ресторана китайской кухни содержит 7 граммов жира и 180 калорий.
Хотя значения питательных веществ для USDA считаются авторитетным источником информации о питании, некоторые другие источники указывают, что стандартное содержание жира значительно выше, чем оценка USDA. Национальная китайская сеть ресторанов Panda Express перечисляет общее содержание жира в их гарнире из жареного риса в 16 граммах.
Рассмотрим жирных участников
Большинство жареных рисовых блюд готовятся из одинаковых ингредиентов в основном таким же образом. Белый рис сначала варят на пару или варят, а затем жарят в горячем растительном масле. Дополнительные ингредиенты, такие как овощи, соевый соус, яйца, мясо и специи, обжариваются с рисом, чтобы приготовить финальное блюдо. Количество масла, используемого для жарки, является существенным фактором в определении конечного содержания жира.
Включение мяса с высоким содержанием жира также увеличивает содержание жира, особенно если мясо было жарено во фритюре до жарки с мешалкой. Жареные рисовые блюда также могут быть приготовлены с дополнительными соусами, которые обычно делают с маслом. Из-за разнообразия препаратов, ингредиентов и размеров порций содержание жира может широко варьироваться.
Смотреть жир и соль
Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов рекомендует ежедневное потребление не более 65 граммов жира или менее 20–35 процентов от общего количества потребляемых калорий. В зависимости от конкретных ингредиентов и других ингредиентов в жареном рисовом блюде, оно может соответствовать вашим диетическим стандартам и может потребоваться как блюдо с высоким содержанием жира.
Согласно Министерству сельского хозяйства США, 1 чашка жареного риса содержит 460 мг натрия. Стандартный ресторан на 4 чашки составляет колоссальные 1840 миллиграммов. По данным Американской кардиологической ассоциации, диета с высоким содержанием соли может привести к повышению артериального давления, что является фактором риска для других состояний, таких как сердечный приступ или инсульт.
Американская кардиологическая ассоциация рекомендует не более 2300 миллиграммов в день, но при этом заявляет, что идеальным является менее 1500 миллиграммов в день.
: Белый рис не ваш друг, если вы собираетесь похудеть
Сделайте это здоровее
Простые изменения в препаратах снижают содержание жира в соответствии с вашими диетическими потребностями. Сократите количество масла, используемого при жарке риса. Выбирайте постное мясо и заменители яиц, чтобы уменьшить содержание жира, не жертвуя белком.
Ограничьте количество соусов, таких как устрицы, рыба и кисло-сладкие продукты, чтобы исключить дополнительный жир, калории и натрий. При заказе в ресторане попросите шеф-повара использовать меньше масла, без масла и держать дополнительные соусы или подавать их на стороне, чтобы вы могли контролировать содержимое.
