Кетоны и потеря веса

Являются ли кетоны ответом для похудения? Многие эксперты по питанию и последователи кето-диеты говорят «да». Но что такое кетоны, и как они могут помочь вам похудеть? Ответ лежит в вашей физиологии.

Диета Кето может помочь с потерей веса. Кредит: ЛарисаБлинова / iStock / GettyImages

Когда вы придерживаетесь низкоуглеводной или кето-диеты, ваше тело должно найти альтернативный способ получения энергии вместо своей любимой глюкозы. Это происходит посредством процесса, называемого кетозом, который включает в себя создание кетонов или богатых энергией веществ, полученных из жирных кислот. Если вы будете придерживаться этого, создание кетонов разрушит ваши жировые запасы, что со временем приведет к потере веса.

Энергетический цикл

Углеводы являются основным источником энергии вашего тела. Когда вы едите продукты, богатые углеводами, они проникают через вашу пищеварительную систему, где они распадаются до самой простой формы - сахара, называемого глюкозой. Глюкоза впитывается в ваш кровоток, где ее присутствие говорит вашей поджелудочной железе, чтобы выпустить гормон инсулин.

Инсулин прикрепляется к молекулам глюкозы и переносит их в ваши клетки. Клетки берут то, что им нужно для немедленной энергии, а затем превращают часть остального в соединение под названием гликоген. Инсулин несет гликоген в вашу печень, где он хранится на потом. Но ваша печень может хранить только столько гликогена.

Как только печень заполнена запасами гликогена, любая оставшаяся глюкоза превращается в жир, называемый триглицеридами, который накапливается в вашей жировой или жировой ткани. Если вы регулярно едите углеводы, этот цикл продолжается. Однако, если вы прервете цикл, следуя низкоуглеводной или кетогенной диете, произойдет что-то интересное.

Что такое кетоз?

Поскольку ваше тело больше не имеет доступа к глюкозе, оно превращается куда-то еще в энергию. После того, как вы израсходуете всю глюкозу и запаситесь гликогеном в вашей печени, ваше тело начнет расщеплять жирные кислоты в вашей жировой ткани.

Затем он превращает эти жирные кислоты в соединения, называемые кетоны, которые ваш мозг и остальная часть вашего тела могут использовать для энергии. Присутствие кетонов в вашей крови называется кетозом. Чтобы эффективно подтолкнуть свое тело к производству кетонов, вы должны избегать продуктов с высоким содержанием углеводов, таких как:

Зерновые (рафинированные и цельные)
Фрукты (за исключением редких ягод)
Десерты и прочее с добавлением сахара
Крахмалистые овощи (морковь, картофель, сладкий картофель, горох)
Фасоль и другие бобовые
Сода и подслащенные напитки

Поскольку ваше тело использует жиры из ваших жировых запасов для создания кетоновых тел, вы, естественно, можете сбросить вес при переходе в кетоз; но связь между кетонами и потерей веса на этом не заканчивается. В отчете, опубликованном в Международном журнале экологических исследований и общественного здравоохранения в феврале 2014 года, было обнаружено несколько других механизмов, с помощью которых кетоны могут помочь вам сбросить вес.

По словам исследователей из исследования, кетоны помогают:

Подавить аппетит напрямую
Подавить аппетит, уравновешивая гормоны голода грелина и лептина
Уменьшите количество жира, которое хранит ваше тело, одновременно увеличивая количество жира, который сжигает ваше тело.
Увеличьте сжигание калорий, поскольку для создания кетонов требуется больше энергии, чем для использования глюкозы

В отчете более подробно рассказывается о том, как кетогенная диета также может быть связана с меньшим количеством йо-йо диеты и восстановлением веса, чем ее аналоги с низким содержанием жира. Другими словами, вы, скорее всего, будете терять вес, который вы теряете. Другое исследование, опубликованное в журнале Obesity Science and Practice в январе 2016 года, добавило, что по сравнению с диетами с низким содержанием жиров диеты с низким содержанием углеводов и кето приводят к большей потере веса и улучшению общего состава тела (или уменьшению количества жира и увеличению мышечной массы).

Типы кетонов

В любой момент времени в вашей крови циркулируют три типа кетоновых тел:

ацетоуксусной кислоты
Бета-оксибутират
Ацетон

Сначала создается ацетоацетат, а затем превращается в бета-гидроксибутират. Эти два кетоновых тела находятся в вашей крови в самых высоких концентрациях. Они снабжают ваше тело энергией, необходимой вам в отсутствие глюкозы. Ацетон создается как побочный продукт распада ацетоацетата. Концентрация ацетона в организме намного ниже, чем у двух других.

Ацетон - это кетон, ответственный за фруктовое «кето-дыхание», о котором многие люди сообщают, когда попадают в кетоз. С ростом популярности кето-диеты многие производители добавок искали способ обратиться к массам. Так появились дополнительные кетоны, также называемые экзогенными кетонами. Но имеют ли они тот же эффект, что и кетоны, которые ваш организм производит естественным образом?

Эффект кетоновых добавок

Исследователи из исследования, опубликованного в ожирении в феврале 2018 года, похоже, так считают. Для исследования участникам с нормальной массой тела давали дополнительные кетоны в форме напитка, наполненного бета-гидроксибутиратом. Через 60 минут экзогенные кетоны повышали уровень кетонов в крови с 0, 2 до 3, 3 ммоль.

Быстрое увеличение кетонов сопровождалось также измеримым снижением грелина, гормона, который стимулирует аппетит и способствует накоплению жира. Другими словами, когда грелин снижается, вы чувствуете себя менее голодным и запасаете меньше жира - два фактора, которые могут привести к потере веса. В дополнение к результатам анализа крови участники исследования сообщили, что они не чувствовали себя голодными или не хотели есть после приема добавок.

В отчете, опубликованном в журнале физиологии в мае 2017 года, добавлено, что экзогенные кетоны могут усиливать метаболизм скелетных мышц во время тренировок, что может повысить работоспособность, особенно у выносливых и элитных спортсменов. Тем не менее, исследование также отмечает, что данные являются предварительными, и эффекты, как правило, наблюдаются только у высококвалифицированных спортсменов.

Кетоз против кетоацидоза

Обсуждая кетоз, важно различать питательный кетоз и диабетический кетоацидоз, который является потенциально опасным для жизни состоянием, которое может возникнуть у людей с диабетом 1 типа. При кетоацидозе организм начинает расщеплять жир и вырабатывать кетоны с высокой скоростью, что слишком быстро, чтобы организм не отставал.

В результате кетоны, в частности бета-гидроксибутиратный кетоновый организм, накапливаются в крови, в результате чего кровь становится слишком кислой. Это происходит из-за того, что организм вырабатывает слишком много глюкозы и неспособность эффективно использовать сахар. Некоторые общие симптомы диабетического кетоацидоза включают в себя: