Если вы хотите добавить сладкий вкус к вашей еде или напиткам без каких-либо ошибок сахара, вы можете обратиться к альтернативам сахара, таким как стевия. Узнайте больше о побочных эффектах стевии, чтобы научиться самостоятельно включать подсластители в свой рацион.
Хотя стевия обычно считается безопасной для употребления в пищу и питье, некоторые экстракты растения не были одобрены Управлением по контролю за продуктами и лекарствами (FDA). Некоторые побочные эффекты стевии включают проблемы с пищеварением или желудком, аллергию, повышенный риск увеличения веса и потенциальные эндокринные нарушения.
Наука позади Стевии
Стевия, которую не следует путать со Splenda, является заменителем сахара, который происходит из растения Stevia rebaudiana, которое произрастает в Южной Америке. Растение содержит гликозиды стевиола, такие как стевиозид и ребаудиозид, которые на самом деле намного слаще обычного сахара.
Исследование, опубликованное в июне 2019 года в журнале « Известия Национальной академии наук Соединенных Штатов Америки», позволило понять, как и почему это растение естественным образом создает такой высокий уровень сладости. В исследовании отмечается, что его соединения, стевиозид и ребаудиозид, в 200 раз слаще сахара.
Но поскольку стевия некалорийна, ее часто используют в качестве заменителя сахара, особенно для людей, надеющихся справиться с диабетом или ожирением. Сахар, особенно рафинированный сахар, связан с бесчисленными рисками для здоровья, включая диабет и сердечные заболевания.
Интересно, что стевия тоже не новое открытие. Согласно исследованию, опубликованному в мае 2015 года в Nutrition Today, коренные жители Южной Америки использовали его в качестве подсластителя в течение сотен лет.
В том же исследовании делается вывод, что добавление продуктов из стевии в пищу вместо сахара может привести к снижению потребления энергии. Тем не менее, до сих пор нет достаточных доказательств или медицинского консенсуса относительно преимуществ стевии, и ее побочные эффекты все еще изучаются.
FDA считает стевию и ее соединения стевиол-гликозидами безопасными, считая ее «общепризнанной безопасной» (GRAS). Однако, FDA не одобрило листья стевии и неочищенные экстракты стевии для использования в пищу.
Польза для здоровья от стевии
В дополнение к некоторым рекламируемым преимуществам стевии в качестве заменителя сахара, помогающего людям сбросить вес или улучшить управление диабетом, он связан с рядом других потенциальных преимуществ для здоровья, хотя они еще изучаются.
Например, исследования показали, что экстракт стевии может улучшить толерантность к глюкозе у людей с диабетом, и даже у людей без диабета, согласно небольшому исследованию с 97 участниками, опубликованному в августе 2018 года в Modern Clinical Trials Communications . В том же исследовании отмечается, что прошлые исследования на крысах показали, что стевия положительно влияет на почки и снижает среднее артериальное давление.
Исследование также показало, что стевия может обладать антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. И наконец, в исследовании говорится, что стевия в дополнение к обычному режиму приема лекарств может снизить прогрессирование хронического заболевания почек (ХБП).
Стевия также может быть лучшим вариантом, чем сахар, для людей, желающих поддерживать хорошее здоровье полости рта. Разрушение зубов происходит, когда бактерии от сахара повреждают зубы. Сокращение сахара в вашем рационе и замена его другими подсластителями потенциально может снизить этот риск. В исследовании, опубликованном в декабре 2015 года в журнале « Физиология и поведение», отмечается, что некоторые некалорийные подсластители связаны с сокращением полостей зубов.
Стевия и проблемы с пищеварением
Однако не все исследования показывают, что стевия полезна для здоровья. На самом деле, до сих пор нет убедительных данных о том, как стевия влияет на организм с течением времени.
Некоторые побочные эффекты стевии включают в себя потенциально затрудняет потерю веса. Хотя некоторые исследования показали, что стевия может использоваться для лечения диабета и снижения веса, исследование, опубликованное в июле 2017 года в журнале Canadian Medical Association Journal, показало, что частое употребление некалорийных подсластителей часто может привести к увеличению индекса массы тела (ИМТ).
Обычное потребление этих подсластителей также может привести к более высокому риску сердечно-сосудистых заболеваний. И хотя исследование, опубликованное в декабре 2015 года в журнале « Физиология и поведение», также исследовало, может ли стевия влиять на кишечную флору в пищеварительном тракте, необходимы дополнительные исследования, чтобы укрепить связь. Так что до сих пор неясно, какие именно побочные эффекты могут возникнуть при обычном употреблении подсластителя.
Расстройство желудка стевии, однако, может быть причиной для беспокойства. Стевия может вызвать легкие проблемы с пищеварением, такие как тошнота, сообщает Memorial Sloan Kettering Cancer Center.
Возможно, что различные типы продуктов могут вызвать расстройство желудка стевии больше, чем другие. Поскольку существует множество продуктов из стевии, от чистого порошка стевии до жидких капель и экстракта, возможно, в эти смеси были добавлены другие подсластители или продукты.
Чтобы избежать расстройства желудка стевии, будьте осторожны перед покупкой продуктов стевии. Сохраняйте осторожность и читайте этикетки, чтобы убедиться, что вы не употребляете листья стевии или неочищенные экстракты, которые не были одобрены FDA.
Аллергические реакции от стевии
Некоторые другие потенциальные побочные эффекты стевии включают аллергические реакции. Поскольку стевия является растительным экстрактом, есть вероятность, что он может вызывать аллергию или раздражение у некоторых людей.
Стевия происходит из семейства сложноцветных, которое в целом связано с определенными аллергиями. Растения из семейства сложноцветных, вызывающие аллергию, включают амброзию и семена подсолнечника.
Возможно, люди с аллергией на пыльцу или растения, связанные с такими вещами, как амброзия, также могут быть более чувствительны к стевии. Люди с аллергией на амброзию, хризантемы, бархатцы или маргаритки должны быть осторожны, когда пробуют стевию, по данным Tufts Medical Center Community Care.
Тем не менее, недостаточно исследований, чтобы поддержать это утверждение. Исследование, опубликованное в журнале Food and Chemical Toxicology, опубликованное в январе 2015 года, объяснило, что существует мало доказательств того, что существует связь между аллергическими реакциями и высокоочищенными экстрактами стевии. Опять же, чтобы быть в безопасности, используйте только тот тип стевии, который FDA считает безопасным (все, что является чистым экстрактом стевии, а не сырыми экстрактами или самим листом).
Продукты стевии как эндокринные разрушители
Хотя исследования по этому вопросу ограничены, вполне возможно, что стевия может оказывать влияние на эндокринную систему, которая включает железы, вырабатывающие гормоны. Исследование, опубликованное в мае 2016 года по молекулярной и клеточной эндокринологии, показало, что метаболит стевиола повышает выработку прогестерона, а также вызывает реакцию у CatSper, рецептора прогестерона сперматозоидов.
Прогестерон - это гормон, выделяемый в яичник, который играет роль в менструации и на ранних стадиях беременности. Исследование пришло к выводу, что стевия может действовать как эндокринный нарушитель или химическое вещество, которое может влиять на гормоны.
Наконец, Harvard Health ссылается на исследование, которое показало, что некоторые не содержащие сахара подсластители (NSSs) на самом деле связаны с увеличением веса и ожирением, несмотря на то, что они используются для предотвращения этих проблем.
Люди, которые пили высокий уровень диетической соды, которая обычно содержит NSS, имели повышенный уровень метаболического синдрома, а также диабета 2 типа. Возможно, это потому, что люди, которые потребляют много сладкой пищи или напитков в целом - даже те, у кого есть НСС - испытывают большую тягу к сладкой и нездоровой пище.
Однако, поскольку исследования самой стевии ограничены, можно с уверенностью сказать, что включение этого натурального подсластителя в ваш рацион в качестве заменителя сахара, скорее всего, принесет больше пользы, чем рисков. Обязательно употребляйте чистый экстракт стевии, который считается безопасным, и употребляйте его как часть более сбалансированной диеты.
