Люди часто получают значительную долю своих ежедневных калорий от напитков. Хотя калорийные напитки, такие как соки и газированные напитки, были связаны с увеличением веса, медицинские исследователи не все согласны с причинами этого. Некоторые люди считают, что жидкие калории не так заполнены, как калории из твердой пищи, но это может быть слишком упрощенным объяснением, потому что другие факторы также могут быть вовлечены.
Чувство полноты
Согласно исследованию, опубликованному в «Американском журнале клинического питания» в марте 2007 года, результаты исследования эффекта насыщения жидкостей и твердой пищи остаются неубедительными. Некоторые результаты показывают, что потеря веса приносит пользу, а другие предполагают, что эти напитки вызывают увеличение веса. Исследование, опубликованное в журнале «Физиология и поведение» в сентябре 2004 года, показало, что не было никакой разницы в чувствах сытости после употребления подслащенного напитка или печенья, содержащих такое же количество калорий.
Компенсация за калории
Различные напитки, содержащие калории, включая молоко, сок и газировку, вызывали одинаковое увеличение ощущения сытости и сниженного желания есть по сравнению с водой в исследовании, опубликованном в «Физиологии и поведении» в сентябре 2003 года. Эти повышенные ощущения сытости, однако, это не привело к тому, что испытуемые ели меньше при следующем приеме пищи. В статье за июль 2011 года, опубликованной в «Текущем мнении о клиническом питании и метаболическом уходе», отмечается, что калории в напитках, по-видимому, не полностью компенсируются при более позднем приеме пищи, что приводит к увеличению общего количества потребляемых ими калорий, даже если они чувствуют себя полнее после пить напитки.
Потенциальное объяснение
Одним из объяснений того, что печенье не вызывает ощущения сытости больше, чем газировка в исследовании «Физиология и поведение» 2004 года, может быть то, что оба этих продукта можно употреблять очень быстро. В статье, опубликованной в «Proceedings of the Nutrition Society», отмечается, что когда пища потребляет больше времени, она вызывает определенные реакции со стороны пищеварительной системы, которые сигнализируют о сытости. Такие ответы, однако, либо уменьшаются, либо вообще отсутствуют при потреблении быстро съедаемых продуктов, таких как напитки. В другой статье, опубликованной в журнале «Nature Reviews Endocrinology» в мае 2010 года, отмечается, что быстрое или отвлеченное питание снижает вашу способность испытывать пищу, которую вы едите, всеми вашими чувствами, снижая вероятность того, что вы получите все нормальные сигналы, которые говорят вам, когда вы полны.
Как часть здоровой диеты
Скорее всего, вы будете чувствовать себя сытым после еды, если сосредоточитесь на еде медленно. Другим фактором, влияющим на наполненность, является плотность энергии продуктов, которые вы едите. Продукты с меньшей плотностью энергии, такие как фрукты и овощи, помогают вам чувствовать себя сытыми при меньшем количестве калорий, чем продукты с более высокой плотностью энергии, такие как продукты с высоким содержанием жира или сахара. Это делает их хорошим выбором для людей, которые поддерживают здоровый вес или пытаются похудеть.
