Соединенные Штаты опережают другие страны по выращиванию генетически модифицированных продуктов. В 2006 году, согласно проекту «Геном человека», 53 процента культур, выращиваемых в Соединенных Штатах, были генетически модифицированы. Соевые бобы, кукуруза и рапс являются наиболее распространенными генетически модифицированными культурами. По данным Министерства сельского хозяйства США, 93 процента соевых бобов и 70 процентов кукурузы, выращенной в Соединенных Штатах, являются генетически модифицированными.
Что такое генетически модифицированные продукты?
Генетически модифицированные продукты получают чужеродные гены от растений или животных. Эти гены вводятся для придания устойчивости к насекомым и гербицидам, повышения питательной ценности, изменения вкуса и текстуры, улучшения урожайности и стрессоустойчивости, сокращения времени созревания и увеличения срока годности. Согласно данным Министерства сельского хозяйства США, большинство генетически модифицированных продуктов в Соединенных Штатах содержат гены, которые повышают устойчивость к гербицидам, насекомым или обоим.
преимущества
Некоторые генетически модифицированные продукты предназначены для улучшения питания, качества и вкуса. Например, картофель модифицируют, чтобы выровнять распределение крахмала, улучшить текстуру и уменьшить поглощение жира. В генетически модифицированном золотом рисе содержится больше бета-каротина и железа, что необходимо потребителям в недоедающих. Еще один тип генетически модифицированного риса содержит меньше глютелина, белка, который ставит под угрозу пивоварение.
Проблемы питания и безопасности
Несмотря на добавленную пищевую ценность, существуют опасения относительно генетически модифицированных продуктов. По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций, изменение некоторых питательных веществ может привести к неожиданным изменениям в других питательных веществах пищи. Например, золотой рис с большим количеством бета-каротина содержит слишком много пигмента, называемого ксантофиллами, а рис с меньшим количеством глютелина содержит больше белка проламина, который может быть аллергеном. Некоторые фермеры выразили обеспокоенность по поводу перехода генетически модифицированных растений к своим культурам. Ветры могут дуть пыльцу от генетически модифицированных растений в органические культуры, ставя под угрозу их статус неизмененным.
Не хотите генетически модифицированных продуктов?
Хотя результаты опроса показывают, что большинство американцев предпочитают маркировать генетически модифицированные продукты, эти продукты в настоящее время не маркированы. Если вы обеспокоены безопасностью и воздействием генетически модифицированных продуктов на окружающую среду, попробуйте купить продукты, которые на 100% органические. Несмотря на беспокойство некоторых фермеров по поводу перекрестного опыления, велика вероятность, что вы будете есть немодифицированные овощи.
