Монахи Шаолинь - это китайские буддисты, которые практикуют кун-фу в храме. Известные своими навыками боевых искусств, монахи придерживаются целибата, глубоко религиозного образа жизни, который включает вегетарианскую диету, часто называемую диетой в храме Шаолинь. Диета соответствует режимам питания, рекомендованным экспертами по питанию, включая Гарвардскую школу общественного здравоохранения. Академия питания и диетологии утверждает, что следование вегетарианской диете, такой как у монахов Шаолиня, может снизить риск диабета, гипертонии, болезней сердца и рака.
Фасоль на завтрак
По словам Сифу Ван Бо, монаха Шаолиня, который живет в храме Шаолинь с 8 лет, ежедневный завтрак монахов состоит из супа, известного как восемь сокровищ. Суп содержит восемь различных видов бобов, зерна и орехов: красная фасоль, кедровые орехи, грецкие орехи, арахис, рис, боярышники, китайские красные финики и просо. Эти ингредиенты готовятся в простой воде. Монахи считают, что ежедневное употребление супа способствует долголетию и здоровью органов.
Produce-Heavy Lunch
Обед в храме Шаолинь подается в 11:30 и состоит из тофу и риса в сочетании со смесью из пяти или шести различных видов сырых или вареных овощей. Монахи не используют чеснок, имбирь, лук или любые другие специи при приготовлении пищи, полагая, что острая, горячая или сильно пахнущая пища вызывает эмоции. Вода и чай не подаются во время еды, чтобы улучшить пищеварение, говорит Бо. Если вы пытаетесь повторить домашний обед в стиле Шаолиня, выберите коричневый рис для дополнительного количества клетчатки и избегайте жарки во фритюре овощей и тофу в пользу приготовления на пару или жарки с минимальным количеством масла.
Углеводы на ужин
Монахи Шаолиня обедают лапшой и хлебом, богатым углеводами. В Китае наиболее употребляемой лапшой являются рисовая, пшеничная и крахмальная лапша. Бо говорит, что в храме Шаолинь обычно подают хлеб из черной рисовой муки или желтой пшеничной муки. Алкоголь в любой форме строго запрещен для монахов. Попробуйте повторить ужин Шаолинь со 100-процентной цельнозерновой лапшой и цельнозерновым хлебом. Если вы не употребляете глютен, ищите хлеб и макароны из коричневой рисовой муки.
Монахи Воина Шаолиня
Шаолиньский монах Ши Дэцзянь рассказал Kung Fu Magazine.com, что существует один класс монахов, которым разрешено употреблять продукты животного происхождения, такие как мясо. Дайян говорит, что они, известные как монахи-воины Шаолиня, обучаются боевым искусствам, но не принимают обетов буддийского монаха и не обязаны быть вегетарианцами. Когда китайская кухня включает мясо, это в основном в небольших количествах, чтобы усилить вкус блюда, а не подаваться большими порциями в качестве фокуса. Выбирайте птицу без кожи, рыбу, моллюсков и постные куски говядины и свинины.
