Американская кардиологическая ассоциация рекомендует есть два 3, 5 унции. порции жирной рыбы, такой как лосось, в неделю, чтобы обеспечить адекватное потребление омега-3 жирных кислот. Омега-3 жирные кислоты играют жизненно важную роль в функциях мозга и могут помочь снизить риск хронических заболеваний, таких как болезни сердца. Лосось, разделенный на две основные категории: Атлантический или Тихий, - одна из самых полезных для здоровья рыб. Он служит хорошим источником белка без высокого содержания насыщенных жиров. Лосось также обеспечивает необходимые минералы и витамины, в том числе витамин B-12.
Функция B-12
Витамин B-12, содержащийся только в продуктах животного происхождения, в том числе в рыбе, например лососе, необходим для образования красных кровяных клеток. Он также играет роль в правильной нервной функции и производстве ДНК - генетического материала в клетках. Витамин B-12 активирует фермент метионинсинтазу, которая стимулирует превращение гомоцистеина, аминокислоты, в метионин, другую аминокислоту. Высокий уровень гомоцистеина в крови связан с повышенным риском сердечных заболеваний, поэтому витамин B-12 может помочь снизить риск сердечных заболеваний.
Рекомендуемое потребление
По данным Института Линуса Полинга, дефицит витамина B-12 поражает от 10 до 15 процентов взрослых в возрасте старше 60 лет в Соединенных Штатах и обычно возникает из-за снижения абсорбции. Дефицит витамина B-12 вызывает мегабластическую анемию, характеризующуюся усталостью, запорами, слабостью, потерей аппетита и потерей веса. Для поддержки этих важных функций организма Национальный институт медицины рекомендует взрослым потреблять 2, 4 мкг в день.
Содержание лосося B-12
Чтобы соблюсти рекомендованную суточную норму и избежать дефицита, врачи рекомендуют употреблять натуральные источники витамина B-12. Лосось содержит больше витамина B-12 на порцию, чем говядина, которую многие люди считают хорошим источником витамина B-12. 3 унции порция вареного лосося содержит 4, 9 мкг, что превышает рекомендуемое суточное потребление.
