Семена льна могут быть питательным дополнением к вашей диете, обеспечивая значительное количество клетчатки, тиамина, магния, марганца и омега-3 жиров. Сторонники сыроедения рекомендуют перед употреблением вымачивать зерна, орехи и семена, чтобы улучшить их пищеварение. Однако вымачивание льняных семян будет отличаться от результата замачивания целых льняных семян.
Целые льняные семена
Орехи и семена, в том числе семена льна, содержат ингибиторы ферментов. Это может затруднить их усвоение, но не дает им перерасти в растения, когда они не должны этого делать. Сторонники сыроедения отмечают, что вымачивание этих семян в воде в течение восьми часов перед их использованием, промывание их в чистой воде и последующее их обезвоживание при низких температурах инактивирует эти ингибиторы ферментов, сохраняя при этом питательные вещества и ферменты, содержащиеся в льняных семенах. Затем вы можете размолоть их и использовать их так же, как молоть льняное семя, которое вы покупаете в магазине.
