Утешительный, гостеприимный запах домашнего хлеба должен быть достаточной причиной, чтобы попробовать печь дома. Домашний хлеб может также предлагать больше питательных веществ и меньше добавок, чем хлеб промышленного производства. Хотя выпечка хлеба требует некоторого времени и изящества, вкус и питательный эффект выпечки ваших собственных хлебов стоит того.
Здоровые ингредиенты
Вы выбираете все ингредиенты, которые входят в ваш домашний хлеб. Вы можете выбрать муку высочайшего качества - или размолоть собственные - разрыхлители, яйца и молочные продукты. Вы также контролируете содержание сахара и не должны беспокоиться о добавлении кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы или декстрозы, которые предлагают пустые калории. Если вы не добавляете его самостоятельно с добавлением маргарина или овощей, домашний хлеб не содержит транс-жиров; вместо этого вы можете использовать полезные для сердца ненасыщенные жиры, такие как оливковое или сафлоровое масло. Коммерчески приготовленный хлеб часто содержит консерванты и искусственные ингредиенты, чтобы продлить срок их хранения и улучшить вкус, в то время как домашний хлеб не содержит.
Нижний натрий
Многие коммерчески приготовленные хлеба содержат более 130 мг натрия на ломтик. Если вы готовите дома, вы можете ограничить количество соли в буханке.
Цельные зерна
Министерство сельского хозяйства США рекомендует потреблять не менее 3 унций. цельного зерна ежедневно. Этикетки на коммерческом хлебе могут заставить вас поверить, что они содержат больше цельного зерна, чем на самом деле. Когда вы готовите хлеб дома, вы можете быть уверены в количестве цельного зерна, включенного в рецепт. Вы можете сделать более здоровый и здоровый хлеб, используя 100-процентную цельнозерновую муку или другую цельнозерновую муку. Цельнозерновая мука содержит больше клетчатки и питательных веществ, чем рафинированная белая мука. Когда вы печете свой собственный хлеб, вы также можете экспериментировать, добавляя другие зерна или ингредиенты для улучшения питания. Рассмотрите возможность добавления молотого льняного семени для жирных кислот омега-3, цельного овса для растворимой клетчатки или муки квиноа для белка.
